맑은육개장, 어떻게 만들어요?
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Q
맑은육개장을 싱겁게 끓이려면 어떻게 하나요?
A
핵심 답맑은육개장은 끓이기 방식으로 만들어요. 자료에 적힌 영양 정보는 열량 87.4kcal, 탄수화물 6.8g, 단백질 9.8g, 지방 2.3g, 나트륨 115.8mg예요.
A
맑은육개장은 국·찌개이고, 끓이기 방식이에요. 주재료는 고사리, 무, 대파예요.
재료: 고사리 25g, 무 20g, 대파 20g, 양파 20g, 팽이버섯 10g, 볶은소금 1g, 다진마늘 10g / 국물 : 소고기 양지 75g, 물 300g, 마늘 20g, 청양고추 25g / 고사리양념 : 맛간장 15g, 후추 1g, 다진마늘 4g, 다진대파 5g
1) 국물 재료로 국을 끓여준 뒤 체에 걸러주고 양지는 찢어준다.
2) 무와 양파는 굵은 채로 썬다.
3) 대파의 흰 부분은 어슷하게 썰고 파란 부분은 굵게 썰어준다.
4) 고사리는 뜨거운 물에 데친 후 먹기 좋은 크기로 잘라서 고사리 양념장에 양념한다.
5) 청양고추를 썰어서 볶은 후 국물을 미리 끓여 놓은 국물에 붓는다.
6) 만들어진 국물에 모든 재료를 넣고 한 번 끓여 완성한다.
확인할 것
- 청양고추의 매콤한 맛을 더해 소금 함량을 낮추어 주었으며, 국간장이 아닌 다진마늘과 대파, 후추, 맛간장 사용을 통해 염도를 낮추어주면서 감칠맛과 칼칼한 맛을 더해 주었다.
주의할 점식약처 레시피 자료의 영양 정보는 재료와 분량에 따라 달라질 수 있어요. 건강·영양 효능을 보장하지 않아요.
자료: 식품의약품안전처 · 식품안전나라 조리식품의 레시피 DB · 베이비뉴스 편집팀 정리
출처: 베이비뉴스 편집국 · 의료 정보는 참고용이며, 아이 상태에 따라 의료진과 상담하세요.
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