유자등갈비구이, 어떻게 만들어요?
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유자등갈비구이를 집에서 반찬으로 만들려면 어떻게 하나요?
핵심 답유자등갈비구이는 굽기 방식으로 만들어요. 자료에 적힌 영양 정보는 열량 433.3kcal, 탄수화물 42.6g, 단백질 15.4g, 지방 22.4g, 나트륨 167.6mg예요.
유자등갈비구이는 반찬이고, 굽기 방식이에요. 주재료는 등갈비, 월계수잎, 생강예요.
재료: 등갈비(150g), 월계수잎(2g), 생강(10g), 통후추(3g) / 식용유(10g), 마늘(20g)m 적양배추(20g), 양파(20g) / 당근(20g) / 소스 : 유자청(30g), 사과(20g), 밤(10g), 생크림(10g) / 설탕(10g), 소금(0.2g), 식초(10g)
1) 등갈비는 찬물에 약 2시간 이상 담그어 핏물을 빼고, 월계수잎과 생강, 통훗추를 넣고 약 1시간 삶아 건져 놓는다.
2) 적양배추와 당근, 양파를 채를 썰어 찬물에 담그어 놓는다.
3) 유자청에 밤을 다져넣고 사과즙, 생크림, 설탕, 소금, 식초를 넣어 골고루 섞어 소스를 만든다.
4) 물에 담그어 놓은 채소는 채에 올려 물기를 빼 놓는다.
5) 팬에 기름을 두르고 다진마늘을 볶아 마늘기름을 만들어 놓는다.
6) 마늘기름으로 삶아 놓은 등갈비를 노릇노릇 하게 굽고, 접시에 담아 물기를 빼 놓은 채소를 담고 유자소스를 올려 완성한다.
- 유자소스가 고기의 잡내를 없애주고, 고기를 연하게 합니다.
- 새콤달콤한 소스로 인해 나트륨을 적게 넣고도 맛있는 등갈비를 만들 수 있어요.
주의할 점식약처 레시피 자료의 영양 정보는 재료와 분량에 따라 달라질 수 있어요. 건강·영양 효능을 보장하지 않아요.
자료: 식품의약품안전처 · 식품안전나라 조리식품의 레시피 DB · 베이비뉴스 편집팀 정리
출처: 베이비뉴스 편집국 · 의료 정보는 참고용이며, 아이 상태에 따라 의료진과 상담하세요.
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