생선카레튀김, 어떻게 만들어요?
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생선카레튀김을 집에서 반찬으로 만들려면 어떻게 하나요?
핵심 답생선카레튀김은 튀기기 방식으로 만들어요. 자료에 적힌 영양 정보는 열량 555kcal, 탄수화물 14g, 단백질 22.4g, 지방 45.5g, 나트륨 260.2mg예요.
생선카레튀김은 반찬이고, 튀기기 방식이에요. 주재료는 생선살, 생강, 정종예요.
재료: 생선살(150g), 생강(10g), 정종(10g), 녹말가루(10g) / 깻잎(10g) / 튀김반죽 : 콩가루(20g), 밀가루(10g), 카레가루(10g) / 녹말가루(10g), 달걀(50g) / 소스 : 마요네즈(20g), 요구르트(20g), 설탕(10g), 식초(10g) / 곁들임채소 : 양상추(30g)
1) 생선살에 생강즙과 정종을 넣고 약 30분 정도 숙성을 시켜 비릿한 맛 제거 및 생선 살의 탱탱함을 살려준다.
2) 콩가루와 밀가루, 카레가루, 녹말가루, 달걀을 넣고 골고루 섞어 튀김 반죽을 만들어 놓는다.
3) 깻잎은 반으로 접어 채를 썰어 물에 잠시 담그어 놓는다.
4) 깻잎(③)은 물기를 제거하고 튀김반죽(②)을 골고루 입힌다.
5) 숙성시킨 생선살(①)에 녹말가루를 살짝 입히고 튀김 반죽(②)을 골고루 입힌 뒤, 튀김반죽을 입힌 깻잎(④)을 얹어 튀김 기름 170℃ 온도에 넣어 약 2분 정도 튀겨 기름을 자연스럽게 빼 놓는다.
6) 마요네즈와 요구르트, 설탕, 식초를 넣어 골고루 섞어 튀김소스를 만들고, 튀김을 접시에 담아 양상추와 함께 얹어 완성한다.
- 소스에 마요네즈와 요구르트를 섞어 만들기 때문에 튀김의 느끼한 맛을 잡아주고, 튀김옷에 카레가루와 콩가루를 넣어 별도의 소금간이 없어도 맛있는 생선튀김을 즐길 수 있어요.
주의할 점식약처 레시피 자료의 영양 정보는 재료와 분량에 따라 달라질 수 있어요. 건강·영양 효능을 보장하지 않아요.
자료: 식품의약품안전처 · 식품안전나라 조리식품의 레시피 DB · 베이비뉴스 편집팀 정리
출처: 베이비뉴스 편집국 · 의료 정보는 참고용이며, 아이 상태에 따라 의료진과 상담하세요.
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