소금없는 초밥, 어떻게 만들어요?
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소금없는 초밥을 맛있게 만들려면 어떻게 하나요?
핵심 답소금없는 초밥은 끓이기 방식으로 만들어요. 자료에 적힌 영양 정보는 열량 521.6kcal, 탄수화물 80.3g, 단백질 26.7g, 지방 10.4g, 나트륨 172mg예요.
소금없는 초밥은 밥이고, 끓이기 방식이에요. 주재료는 참치, 파프리카, 아스파라거스예요.
재료: 참치(100g), 파프리카(50g), 아스파라거스(3개), 표고버섯(2개), / 달걀(2개), 밥(200g), 김(10g), 다시마(100g), 무(30g), / 가쓰오부시(20g), 와사비(20g), 식초(20g), 설탕(20g), / 소금(0.1g)
1) 냄비에 다시마와 무를 넣고 끓이다가 가쓰오부시를 넣고 불을 꺼 진한 육수를 만든다.
2) 육수에 식초, 설탕, 소금을 넣고 촛물을 만든다.
3) 참치는 불에 타다끼 한 뒤 두툼하게 썬다.
4) 파프리카는 직화로 겉만 태워 참치 크기로 썬다.
5) 아스파라거스와 표고버섯은 살짝 데쳐 편으로 썬다.
6) 육수에 달걀을 풀어 두툼하게 지단을 부쳐 썰고, 밥에 촛물을 넣고 골고루 섞어 초밥을 만든 뒤 와사비, 참치, 달걀, 표고버섯, 파프리카 순으로 올려 김으로 띠를 두른다.
- 다시마와 가쓰오부시로 육수를 만들어 촛물을 만들면, 소금을 적게 사용할 수 있어요.
주의할 점식약처 레시피 자료의 영양 정보는 재료와 분량에 따라 달라질 수 있어요. 건강·영양 효능을 보장하지 않아요.
자료: 식품의약품안전처 · 식품안전나라 조리식품의 레시피 DB · 베이비뉴스 편집팀 정리
출처: 베이비뉴스 편집국 · 의료 정보는 참고용이며, 아이 상태에 따라 의료진과 상담하세요.
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