가지나물냉국, 어떻게 만들어요?
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Q
가지나물냉국을 집에서 반찬으로 만들려면 어떻게 하나요?
A
핵심 답가지나물냉국은 끓이기 방식으로 만들어요. 자료에 적힌 영양 정보는 열량 28.7kcal, 탄수화물 4.9g, 단백질 1.5g, 지방 0.7g, 나트륨 540mg예요.
A
가지나물냉국은 반찬이고, 끓이기 방식이에요. 주재료는 가지, 다진 청양고추, 다진 홍고추예요.
재료: 가지 50g, 다진 청양고추 2.5g, 다진 홍고추 2.5g, 다진 실파 2.5g, 다진 마늘 1.25g, 국간장 3g - 국물 : 다시마국물 100g(건다시마 5g), 사과식초 1.25g, 감식초 1.25g, 소금 0.5g, 통깨 1g
1) 가지는 반 갈라 4등분하여 찜통에 5분간 찐 후 한 김 식혀준다.
2) 식은 가지를 새끼손가락 굵기로 찢는다.
3) 다진 고추, 실파, 마늘, 국간장을 넣어 양념장을 만든다.
4) 찐 가지에 양념장을 넣고 조물조물 무친다.
5) 차게 한 다시마국물 반컵에 식초, 죽염을 넣어 간한다.
6) 유리 그릇에 무친 가지를 담고 5를 부은 뒤 얼음을 띄우고 통깨를 뿌린다.
확인할 것
- 가지나물을 무쳐 냉장 보관했다가 먹을 때 다시마국물을 부어 먹으면 나물과 냉국 두 가지로 즐길 수 있다.
- - 두가지 식초를 혼합하여 냉국의 간을 맞추면 감칠맛이 더 좋아진다.
주의할 점식약처 레시피 자료의 영양 정보는 재료와 분량에 따라 달라질 수 있어요. 건강·영양 효능을 보장하지 않아요.
자료: 식품의약품안전처 · 식품안전나라 조리식품의 레시피 DB · 베이비뉴스 편집팀 정리
출처: 베이비뉴스 편집국 · 의료 정보는 참고용이며, 아이 상태에 따라 의료진과 상담하세요.
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