[푸드다이닝 트렌드] 빕스, 박은영 셰프와 함께한 여름 미식 테이블 공개… ‘Catch the SUMMER TASTE’ 신메뉴 출시 外

【베이비뉴스 조성재 기자】

‘푸드·다이닝 트렌드’는 영유아 및 아동을 양육하는 양육자들에게 도움이 되는 식품·영양 분야와 외식문화 분야의 최신 소식을 모아 전하기 위해 기획된 코너다. 식품업계의 신제품 출시, 원재료·영양 연구, 식품 안전 이슈, 사회공헌 활동 등 다양한 발표 내용 가운데 아이의 건강한 성장과 가족의 안전한 식생활과 외식 문화에 도움이 되는 정보를 선별해 소개한다.

◇ 빕스, 박은영 셰프와 함께한 여름 미식 테이블 공개… ‘Catch the SUMMER TASTE’ 신메뉴 출시

빕스가 본격적인 여름철을 맞아 스타 셰프 박은영과 협업한 여름 신메뉴 ‘Catch the SUMMER TASTE’를 15일 출시한다고 밝혔다.

빕스의 시그니처 메뉴에 박은영 셰프의 독창적인 레시피와 감각을 더해, 오직 빕스에서만 만나볼 수 있는 특별한 여름 미식을 선보인다.

먼저 다양성을 추구하는 박은영 셰프의 또 다른 자아인 ‘Amy Park(에이미 팍)’ 고유의 터치가 녹아든 이색적인 메뉴들을 준비했다. 셰프 특제 차슈 소스로 글레이즈한 빕스 시그니처 립에 청귤 치미추리 소스로 상큼함을 더한 ‘Amy Park’s 차슈 글레이즈드 바비큐 립’과 바삭한 새우튀김에 셰프의 시그니처인 바나나 크림소스로 고소함과 달콤함을 살린 ‘Amy Park’s 바나나크림 프라이드 슈림프’를 선보인다. 겉은 바삭하고 속은 탱글한 아귀살 튀김에 블랙빈 소스를 곁들인 ‘Amy Park’s 블랙빈 몽크피쉬’, 여름 채소와 독창적인 머스터드 소스를 더한 ‘Amy Park’s 머스터드 치킨 샐러드’도 마련했다.

여름의 계절감을 담은 신메뉴 라인업도 풍성하게 선보인다. 시원하고 아삭한 식감이 돋보이는 ‘크러쉬드 큐컴버 샐러드’, 달콤한 천도복숭아가 포인트인 ‘피치 리코타 샐러드’, 바지락의 깊은 감칠맛과 알싸한 매콤함을 더한 ‘상하이 바지락 파스타’ 등 여름철 입맛을 돋울 메뉴를 선보인다.

이 외에도 ‘아귀 콩나물 무국’, ‘해초 바지락 초무침’, 특제 강된장과 양배추찜, 신선한 쌈채소 등 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 다채로운 한식 코너를 마련했으며, ‘피스타치오 초코 케이크’, ‘망고 마스카포네 케이크’, ‘트로피컬 코코넛 젤리 팝’ 등 과일 디저트 라인업도 만나볼 수 있다.

한편 빕스는 지난 12일 ‘빕스X박은영 셰프 썸머 갈라 디너’ 행사를 진행했다. 이날 박은영 셰프와 빕스가 함께한 메뉴 개발 스토리를 소개하고, 공식 출시 전 박은영 셰프 콜라보 메뉴를 맛보는 시간이 이어졌다. 빕스 VIP 및 캐치테이블 고객을 대상으로 진행된 초청 이벤트에는 수많은 지원자가 몰렸으며, 인플루언서, 업계 관계자 등이 참석해 뜨거운 관심 속에 행사가 마무리됐다.

CJ푸드빌 관계자는 "이번 여름 시즌은 박은영 셰프와의 특별한 협업을 통해 빕스에서만 경험할 수 있는 선명한 여름의 맛을 완성했다"며 "지난 갈라 디너 행사를 통해 높은 기대와 호응을 확인한 만큼, 올여름 고객들에게 만족감을 선사할 것"이라고 전했다.

◇ 파리바게뜨, 과일 폭탄 콘셉트 ‘망고밤 케이크’ 출시

파리바게뜨가 생과일을 풍성하게 올린 과일 폭탄 콘셉트 ‘망고밤 케이크’를 출시한다.

‘망고밤 케이크’는 지난해 홀리데이 시즌 선보인 케이크 브랜드 ‘베리밤’을 확장한 라인업으로 계절별 다양한 과일을 활용한 ‘과일 폭탄’ 콘셉트의 케이크다.

‘망고밤 케이크’는 케이크 위에 달콤한 망고 다이스를 듬뿍 올리고 시트를 진한 망고 커스터드 크림으로 채운 것이 특징이다. 향긋한 망고·패션후르츠 커스터드 크림과 생크림을 층층이 더해, 한 입 가득 망고의 풍미를 느낄 수 있다.

베리밤 프레지에 케이크에 망고를 더한 ‘베리밤 망고케이크’도 함께 선보인다. 버터 풍미를 살린 촉촉한 케이크 시트에 치즈 생크림을 더하고, 생딸기와 망고를 풍성하게 토핑해 상큼함과 달콤함을 동시에 즐길 수 있도록 했다.

파리바게뜨 관계자는 “생딸기 가득한 비주얼과 맛으로 뜨거운 사랑을 받은 ‘베리밤’에 이어 다양한 과일의 매력을 극대화한 과일 폭탄 콘셉트 라인업을 새롭게 선보이게 됐다. 망고의 매력을 담은 ‘망고밤 케이크’를 시작으로 앞으로도 파리바게뜨만의 시그니처 케이크 제품을 확대해 나갈 것”이라고 말했다.

◇ 더 키친 일뽀르노 김소정 피자이올라, 2026년 나폴리 피자 세계 챔피언십 대회 2개 부문서 수상

더 키친 일뽀르노 광화문점 소속 김소정 피자이올라가 지난 11일, 나폴리에서 열린 ‘2026년 나폴리 피자 세계 챔피언십 대회’ 2개 부문에서 수상을 했다.

김소정 피자이올라는 나폴리 피자의 정통성을 평가하는 S.T.G부문과 창의적인 계절 피자를 평가하는 STAGIONE 부문에서 각각 준우승(2위)과 3위를 차지하는 영예를 안았다. 나폴리 피자의 정통성과 창의성을 동시에 인정받으며 세계 무대에서 뛰어난 경쟁력을 입증한 것이다. 특히 김소정 피자이올라는 국내 피자 셰프로는 최초로 세계 대회 2개 부문에서 동시 입상이라는 기록도 세웠다.

준우승을 차지한 S.T.G부문은 나폴리 정통 피자인 마르게리타를 나폴리 피자 협회가 정한 규격에 맞게 정통성을 잘 구현했는지를 평가하는 대회로, 나폴리 피자 세계 챔피언십 대회에서 가장 권위있는 분야다. 더 키친 일뽀르노는 지난 2024년 오태식 피자 총괄 셰프가 같은 부문에서 준우승을 차지한 바 있어, 이번 수상이 더욱 의미가 깊다.

김소정 피자이올라는 시즌 식재료를 활용한 피자를 평가하는 STAGIONE 부문에서도 3위를 차지했다. 이번에 선보인 피자는 지난해 국내 나폴리 피자 챔피언십 대회에서 수상한 ‘로사 피자’를 발전시킨 메뉴로 감자와 판체타, 다테리노 토마토, 카쵸카발로 치즈 등 가을 식재료를 테마로 만든 피자다. 식재료의 조화로움과 완성도 높은 굽기 기술에서 높은 평가를 받으며 수상의 영예를 안았다.

김소정 피자이올라는 “기대 이상의 성과를 거둬 기쁘다”며, “특히, 스승인 오태식 셰프와 함께 만들어낸 성과라 개인적으로도 더욱 의미 깊다”고 소감을 밝혔다. 오태식 피자 총괄 셰프는 “세계 무대에서 더 키친 일뽀르노 피자를 인정받은 것 같아 뿌듯하다”며, “앞으로도 더 많은 피자 셰프들이 좋은 성과를 낼 수 있도록 후배 양성에도 힘쓸 것”이라고 말했다.

◇ 파파존스, '토이 스토리 5' 테마 글로벌 팝업 ‘파파존스 피자 플래닛’ 성료

파파존스가 디즈니·픽사 애니메이션 <토이 스토리 5> 개봉을 기념해 지난 12일부터 14일까지 서울 성수동에서 운영한 글로벌 팝업 ‘파파존스 피자 플래닛(Papa Johns Pizza Planet)’을 성황리에 마쳤다고 15일 밝혔다.

‘파파존스 피자 플래닛’은 파파존스 인터내셔널이 주관한 글로벌 팝업 프로젝트로, 애니메이션 ‘토이 스토리’ 속 상징적인 공간인 ‘피자 플래닛’을 현실로 구현했다. 런던, 서울, 마드리드, 로스앤젤레스 등 주요 도시에서 진행된 이번 캠페인에서 국내 팝업은 토이 스토리의 우주 세계관과 레트로 감성의 피자 아케이드 콘셉트를 결합한 체험형 공간으로 운영됐다.

행사 기간 동안 약 4천여 명이 현장을 찾았으며, 주말 내내 많은 방문객들이 방문해 다채로운 체험 콘텐츠와 파파존스 피자를 즐겼다. 현장에서는 준비된 경품이 모두 소진될 만큼 높은 참여와 관심이 이어졌다.

팝업 공간은 우디, 버즈, 제시를 비롯한 대표 캐릭터와 신규 캐릭터 ‘릴리패드’를 활용해 영화 속 세계관을 생생하게 구현했으며, 로봇 오브제와 파파존스 피자 행성 조형물 등 공간 내 다양한 볼거리로 방문객들의 이목을 끌었다.

방문객들은 팝업 곳곳에 마련된 퀴즈존, 포토존, 아케이드 게임존 등 체험 콘텐츠에 참여했으며, 미션을 완료한 방문객들에게는 럭키드로우 이벤트 참여 기회와 함께 키링, 담요, 티셔츠, 텀블러, 피자 쿠폰 등 풍성한 경품도 증정됐다.

특히, 야외 피자 트럭존에서는 ‘우주 특공대원 버즈 피자’, ‘야호! 신나는 보안관 제시 피자’, ‘영원한 파트너 우디 피자’ 등 토이스토리 테마의 기간 한정 메뉴와 음료를 무료로 제공해 큰 호응을 얻었다. 팝업 현장에서 선보인 해당 메뉴 3종은 7월 31일까지 전국 파파존스 매장에서 만나볼 수 있다.

파파존스 인터내셔널 총괄 책임자(SVP) 크리스 린 수(Chris Lyn Sue)는 “서울에서 ‘파파존스 피자 플래닛’을 선보일 수 있어 매우 뜻깊게 생각한다”며 “방문객들이 보여준 높은 관심과 열정 그리고 서울만의 에너지를 통해 이번 팝업의 의미를 다시 한번 확인할 수 있었다”고 말했다. 이어 “앞으로도 파파존스는 전 세계 고객들이 함께 즐기고 교감할 수 있는 다양한 브랜드 경험을 선보일 계획”이라고 전했다.

◇ 배스킨라빈스, ‘2026 그래이맛 콘테스트’ 수상작 공개

배스킨라빈스가 아이스크림 레시피 공모전 ‘2026 그래이맛 콘테스트’의 수상작 3종을 공개했다.

올해 8회째를 맞이한 ‘그래이맛 콘테스트’는 소비자가 제안한 아이스크림 레시피가 실제 제품으로 출시되는 배스킨라빈스의 대표적인 소비자 참여형 이벤트다. 플레이버•시럽•토핑을 자유롭게 조합해 레시피를 제안하고, 투표와 심사를 거쳐 1•2•3등 수상작을 선정하는 방식으로 진행된다. 1등 수상작은 1,000만원 상금과 함께 제품 출시 기회가 주어진다. 

배스킨라빈스는 전체 응모작을 대상으로 내부 심사를 거쳐 31개 레시피를 선정한 뒤, 대국민 1•2차 투표를 순차적으로 진행했다. 1차 투표에는 총 475,495표, 2차 투표에는 172,257표가 집계됐으며 누적 투표수는 총 647,752표를 기록했다. 

투표 결과, TOP 3에는 ‘내가 그릭케 브라우니?’•‘치키치키차카차카초코청크’•‘딸기, 헤어지지 말차♥’가 선정됐다. ‘내가 그릭케 브라우니?’는 그릭 요거트와 초코 브라우니를 조합했으며, ‘치키치키차카차카초코청크’는 ‘아메리칸 초코청크 쿠키’를 콘셉트로 월넛과 밀크 초콜릿을 활용한 레시피다. ‘딸기, 헤어지지 말차♥’는 딸기와 말차를 조합해 달콤쌉싸름한 맛을 담아냈다.

TOP 3 가운데 최종 우승작은 7월 말 진행되는 테이스팅 심사를 통해 선정된다. 테이스팅 심사는 소비자와 브랜드 임직원, 협력사 관계자로 구성된 심사단이 맛과 식감 등 레시피 완성도를 종합적으로 평가한다. 9월에 결과가 발표되며, 제품은 10월 출시된다. 

배스킨라빈스 관계자는 “올해 그래이맛 콘테스트에도 소비자들의 개성 있는 아이디어에 뜨거운 관심과 투표가 이어졌다. 최종 우승작 발표와 제품 출시까지 이어지는 앞으로의 과정에도 많은 기대 부탁 드린다”고 말했다.

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