[푸드·다이닝 트렌드] 삼립, ‘시알 파리 2026’ 참가… K-호떡 앞세워 글로벌 시장 공략 外

【베이비뉴스 심주인 기자】

‘푸드·다이닝 트렌드’는 영유아 및 아동을 양육하는 양육자들에게 도움이 되는 식품·영양 분야와 외식문화 분야의 최신 소식을 모아 전하기 위해 기획된 코너다. 식품업계의 신제품 출시, 원재료·영양 연구, 식품 안전 이슈, 사회공헌 활동 등 다양한 발표 내용 가운데 아이의 건강한 성장과 가족의 안전한 식생활과 외식 문화에 도움이 되는 정보를 선별해 소개한다. -편집자 말

◇ 삼립, ‘시알 파리 2026’ 참가…K-호떡 앞세워 글로벌 시장 공략

삼립이 세계 3대 식품박람회 중 하나인 ‘시알 파리(SIAL Paris 2026)’에 참가해 K-베이커리와 디저트를 앞세워 글로벌 사업 확대에 나선다.

시알 파리는 프랑스 파리에서 2년마다 열리는 식품 박람회로, 올해는 10월 17일부터 21일까지 열린다. 130여 개국 8000개 기업이 참가하고 29만5000명 이상의 식품업계 관계자가 방문할 것으로 예상된다.

삼립은 이번 전시의 메인 제품으로 헤리티지 브랜드인 ‘삼립호떡’을 선보인다. 1974년 출시된 삼립호떡은 납작한 빵 안에 달콤한 꿀을 넣은 제품으로, 50여 년간 판매되고 있다.

올해 미국 코스트코에 입점한 ‘소프트 치즈케이크’와 ‘미니 보름달’도 함께 전시한다. 이와 함께 삼립호빵, 삼립약과, 크림빵 등 베이커리·디저트 제품과 하이면, 소스, 육가공 제품 등 푸드 제품까지 총 40여 종을 소개할 예정이다.

전시 부스는 ‘K-디저트 아뜰리에(K-Dessert Atelier)’를 콘셉트로 한국 전통 민화를 현대적으로 재해석해 꾸민다. 한국의 전통 설화와 대표 제품을 연결한 콘텐츠를 통해 K-디저트의 문화적 특성을 알린다는 계획이다.

삼립은 글로벌 사업을 중장기 성장의 핵심 축으로 삼고 해외 사업 확대에도 속도를 내고 있다. 최근 기업설명회(IR)를 통해 현재 약 750억원 수준인 글로벌 매출을 2030년 5000억원 규모로 확대한다는 목표를 제시했다.

특히 미국 코스트코 등에서 성과를 거둔 제품과 유통 방식을 다른 국가와 유통채널로 확산하는 ‘글로벌 스케일 모델(Global Scale Model)’을 구축해 해외 사업 기반을 강화할 계획이다.

삼립 관계자는 “이번 시알 파리는 삼립의 다양한 제품과 기술력을 보다 넓은 글로벌 시장에 선보이는 중요한 기회가 될 것”이라며 “올해 미국 시장에서 소프트 치즈케이크를 비롯한 K-베이커리의 가능성을 확인한 만큼 글로벌 시장에서 새로운 사업기회를 적극적으로 발굴하고 확대해나갈 것”이라고 말했다.

한편, 삼립은 약과, 호빵, 하이면 등 250여 개 제품을 미국, 호주, 홍콩, 유럽 등 57개국에 수출하고 있다. 2023년에는 독일에서 열린 식품박람회 아누가(ANUGA)에 K-디저트를 주제로 참가했으며, 쌀가루와 콩비지를 활용한 ‘케어스 약과’가 ‘아누가 테이스트 이노베이션 쇼’ 파이널리스트에 선정된 바 있다.

◇ 굽네, ‘서울엄마 파기름떡볶이 치킨’ 인기…‘찰떡조합 오디션’ 진행

오븐요리 프랜차이즈 굽네를 운영하는 지앤푸드가 지난 9월 10일 출시한 ‘서울엄마 파기름떡볶이 치킨’의 고객 참여형 이벤트를 진행한다고 2일 밝혔다.

‘서울엄마 파기름떡볶이 치킨’은 매콤달콤한 양념과 쌀떡을 함께 즐길 수 있는 메뉴다. 회사 측에 따르면 출시 이후 고객 리뷰에서 재주문 의사를 비롯해 맛과 식감에 대한 긍정적인 반응이 이어지고 있다.

고객 리뷰에서는 “최애 치킨이다”, “자주 찾게 될 맛” 등의 반응과 함께 ‘한정 판매라 아쉽다’는 의견도 나오고 있다고 회사 측은 전했다. 양념에 대해서는 맵거나 달기만 하지 않고 매콤달콤한 맛의 균형이 좋다는 평가가 이어지고 있으며, 쌀떡의 쫄깃한 식감도 호평을 받고 있다는 설명이다.

이 메뉴는 우정욱 셰프가 운영하는 레스토랑 수퍼판의 ‘한우 기름떡볶이’를 오븐구이 치킨으로 재해석한 제품이다. 고추장 대신 고춧가루와 마늘, 참깨를 볶아 만든 양념에 대파의 풍미를 더해 매콤달콤한 맛을 구현했다.

치킨을 밥과 함께 즐기는 ‘치밥’ 등 소비자들의 다양한 조합도 공유되고 있다. 굽네는 이 같은 소비자 참여를 확대하기 위해 ‘찰떡조합 오디션’을 진행한다.

‘찰떡조합 오디션’은 ‘서울엄마 파기름떡볶이 치킨’과 어울리는 사이드 메뉴나 토핑, 자신만의 레시피를 제안하는 소비자 참여형 이벤트다. 제품에 재료나 조리법을 더해 자신만의 방식으로 즐기는 ‘모디슈머’ 트렌드를 반영했다.

참여를 원하는 소비자는 오는 10월 18일까지 자신만의 조합을 SNS에 게시한 뒤 이벤트 페이지에 게시물 링크를 제출하면 된다. 눈꽃치즈와 쌀떡 등 굽네가 추천하는 조합으로도 참여할 수 있다. 후보작 선정과 ‘굽스타 투표’를 거쳐 최종 결과는 10월 27일 발표될 예정이다.

참여자 전원에게는 쿠팡이츠 3000원 할인 쿠폰과 랜디스 도넛 5000원 쿠폰이 제공된다. 이와 함께 신세계백화점 상품권 200만원권, 아이패드 에어 11, 청풍813 숙박권, 수퍼판 디너 2인 식사권, 굽네 5만원 상품권 등 경품도 마련됐다.

오는 10월 11일까지 쿠팡이츠에서는 ‘서울엄마 파기름떡볶이 치킨’과 굽네 피자 메뉴를 함께 주문하면 3000원 할인받을 수 있는 프로모션도 진행한다.

지앤푸드 관계자는 “서울엄마 파기름떡볶이 치킨에 보내주신 성원에 감사드리며, 고객들이 ‘치밥’ 등 각자의 방식으로 메뉴를 즐겨주셔서 더욱 뜻깊다”며 “남은 이벤트 기간에도 많은 분이 참여해 서로의 아이디어를 나누고, 색다른 조합을 발견하는 재미를 경험하시길 바란다”고 말했다.

한편 굽네는 2005년 오븐구이 치킨을 선보인 이후 오븐요리를 중심으로 사업을 전개하고 있다. 현재 국내 1247개 매장과 해외 7개국 18개 매장을 운영하고 있다.

◇ 아워홈, 롯데월드에 뷔페 ‘테이크’ 2호점 오픈

아워홈이 뷔페 브랜드 ‘테이크(TAKE)’의 두 번째 매장인 ‘테이크 잠실점’을 2일 서울 송파구 롯데월드 어드벤처 지하 3층에 오픈했다.

테이크 잠실점은 234평 규모에 240석을 갖췄다. 지하철 2·8호선 잠실역과 연결된 롯데월드 어드벤처에 위치해 가족 단위 방문객과 외국인 관광객 등 다양한 고객층의 이용이 예상된다.

테이크는 지난 5월 종로구 종각역 인근에 1호점을 연 이후 점심·저녁 피크타임 예약 조기 마감과 현장 대기 행렬 등으로 고객들의 호응을 얻었다. 지난 9월에는 1호점 누적 방문객이 10만 명을 넘어섰다.

아워홈은 잠실점 오픈을 기념해 롯데홈쇼핑의 인기 캐릭터 벨리곰과 협업 콘텐츠도 선보인다. ‘맛있는 건 전부 TAKE했곰! BIG BITE, BIG TAKE’를 테마로 테이크의 글로벌 메뉴와 벨리곰을 활용한 다양한 프로그램을 마련했다.

오는 11월 26일까지는 벨리곰의 상징색인 핑크를 활용한 협업 메뉴를 판매한다. ▲미니 벨리 도넛 ▲핑크 자몽 모히토 ▲러블리 크림 브라우니 ▲스트로벨리 바크 초콜릿 등 4종이다.

고객 참여형 프로그램인 ‘벨리곰 사건일지’ 스탬프 투어도 진행한다. 벨리곰이 테이크에서 먹고 남긴 흔적을 따라 미션을 수행하는 방식으로, 미션을 완료하면 테이크 식사권, 벨리곰 리유저블 백, 포르케타 이용 쿠폰, 벨리곰 굿즈 등을 받을 수 있다.

매장에는 벨리곰과 함께 사진을 촬영할 수 있는 포토존도 마련된다. 오는 4일에는 벨리곰이 매장을 방문해 고객들과 사진을 촬영하고 어린이 고객에게 풍선을 증정하는 ‘서프라이즈 타임’ 이벤트를 진행한다.

테이크는 연내 추가 출점을 통해 매장을 4개로 확대할 계획이다. 11월에는 서울 강북구 미아사거리 와이스퀘어에 3호점(290석·302평)을, 12월에는 서울 중구 동대문 현대아울렛에 4호점(290석·290평)을 각각 오픈할 예정이다.

아워홈 관계자는 “1호점이 고객들의 큰 사랑을 받은 데 이어 잠실점 오픈으로 더 많은 고객을 만날 수 있게 됐다”며 “연내 3·4호점을 추가 출점하고 테이크만의 다채로운 메뉴와 콘텐츠를 앞세워 외연 확장에 속도를 낼 것”이라고 말했다.

◇ 삼립, 대만 차 브랜드 ‘3:15pm’ 협업 베이커리 8종 출시

삼립이 대만 정통 밀크티 브랜드 ‘3:15pm(3시 15분)’과 협업해 밀크티 풍미를 담은 베이커리 신제품 8종을 출시한다.

이번 신제품은 1991년 시작된 대만 차 브랜드 3:15pm과의 협업으로, 대만 우롱차와 프리미엄 홍차를 활용해 브랜드 특유의 담백하고 깔끔한 차 풍미를 제품에 담았다.

삼립은 먼저 ‘밀크티 미니샌드’와 ‘밀크티 카스테라’ 2종을 선보였다. 밀크티 미니샌드는 밀크티의 달콤쌉싸름한 맛을 크림에 담았으며, 밀크티 카스테라는 진한 밀크티 향을 담은 촉촉한 카스테라로 구성했다.

10월 중에는 6종을 추가 출시한다. 삼립의 대표 빵 ‘정통 보름달’에 밀크티 풍미를 더한 ‘정통 밀크티 보름달’을 비롯해 ‘밀크티 휘낭시에’, ‘밀크티 쿠키’, ‘밀크티 생크림빵’, ‘밀크티 파르페’, ‘밀크티 푸딩’ 등을 선보인다.

밀크티 생크림빵은 얼그레이 크림과 쫀득한 펄을 조합한 냉장 디저트이며, 밀크티 파르페는 얼그레이 케이크 시트와 밀크티 크림을 층층이 구성했다. 밀크티 푸딩은 우유를 베이스로 밀크티 향을 더해 부드러운 맛을 구현했다.

신제품은 전국 편의점과 마트에서 판매된다.

삼립은 신제품 출시를 기념해 3일 인천 영종도에서 열리는 ‘SMTOWN RUN CLUB 26’ 행사장에 공식 부스를 운영하고, 방문객을 대상으로 제품을 경험할 수 있는 증정 이벤트도 진행할 예정이다.

삼립 관계자는 “‘3시 15분’이 주는 휴식의 의미처럼, 바쁜 일상 속에서도 삼립의 신제품과 함께 한 템포 쉬어가는 특별한 디저트 타임을 즐겨보시길 바란다”고 말했다.

◇ 파리바게뜨 ‘초코쫀득츄러스’, 출시 한 달 만에 170만 개 판매

파리바게뜨가 지난달 2일 선보인 ‘초코쫀득츄러스’가 출시 한 달 만에 누적 판매량 170만 개를 돌파했다.

이는 약 2초에 1개씩 판매된 수준이다. 출시 이후 젊은 소비층을 중심으로 SNS에서 시식 후기와 제품을 활용한 조합 등이 공유되면서 판매량이 증가했다.

‘초코쫀득츄러스’는 기존 ‘오리지널 쫀득 츄러스’에 초콜릿 풍미를 더한 제품이다. 초코 반죽을 튀겨 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 식감을 구현한 것이 특징이다.

파리바게뜨는 식사 후 디저트 수요를 겨냥한 ‘밥 먹고 파바 고?’ 캠페인의 일환으로 해당 제품을 선보였다. 두쫀 타르트, 두쫀팝 케이크, 버터쫀떡, 우베 생크림빵, 우베 라떼, 황치즈 페스츄리, 초코 바게뜨 등 관련 디저트 제품도 선보이고 있다.

‘초코쫀득츄러스’는 출시 이후 SNS에서 제품의 식감과 맛을 비교하는 후기와 함께 생크림, 우유, 아이스크림 등을 곁들여 먹는 조합이 공유되며 관심을 모았다.

판매량은 9월 3주차부터 관련 콘텐츠가 확산되면서 증가세를 보였다. 추석 연휴가 포함된 9월 4주차에는 판매량이 더욱 늘었으며, 출시 24일 만에 누적 판매량 100만 개를 넘어선 데 이어 한 달 만에 170만 개를 기록했다.

다른 초코 디저트 제품의 판매량도 함께 증가했다. ‘LA초코쫀득도넛’은 두 제품을 함께 구매해 즐기는 소비 패턴이 나타나면서 일평균 판매량이 3주차 대비 20배 증가했다.

‘파베블랑’, ‘파베초콜릿케이크’ 등 초콜릿을 활용한 냉동 디저트 제품군의 판매도 늘면서 초코 디저트에 대한 관심이 관련 제품군으로 확대되는 모습이다.

파리바게뜨는 ‘초코쫀득츄러스’의 판매 성과를 바탕으로 초코 디저트 라인업을 확대할 계획이다.

파리바게뜨 관계자는 “익숙한 디저트에 소비자들이 선호하는 맛과 식감을 더해 새로운 즐거움을 제공하고자 한 것이 ‘초코쫀득츄러스’의 좋은 반응으로 이어졌다”며 “앞으로도 ‘밥 먹고 파바 고?’ 캠페인을 중심으로 변화하는 소비자 취향과 트렌드를 반영한 제품을 선보이며 파리바게뜨만의 차별화된 디저트 경험을 확대해 나갈 것”이라고 말했다.

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