[푸드·다이닝트렌드] 삼양사, ‘프레팡’ 앞세워 2026 서울카페쇼 참가…카페·베이커리 솔루션 선보여 外

‘푸드·다이닝 트렌드’는 영유아 및 아동을 양육하는 양육자들에게 도움이 되는 식품·영양 분야와 외식문화 분야의 최신 소식을 모아 전하기 위해 기획된 코너다. 식품업계의 신제품 출시, 원재료·영양 연구, 식품 안전 이슈, 사회공헌 활동 등 다양한 발표 내용 가운데 아이의 건강한 성장과 가족의 안전한 식생활과 외식 문화에 도움이 되는 정보를 선별해 소개한다. -편집자 말

◇ 삼양사, ‘프레팡’ 앞세워 2026 서울카페쇼 참가…카페·베이커리 솔루션 선보여

삼양사가 냉동생지 브랜드 ‘프레팡’을 앞세워 카페·베이커리 시장 공략에 나선다.

삼양사 식품 유통 브랜드 서브큐는 11일부터 14일까지 서울 코엑스에서 열리는 ‘2026 서울카페쇼’에 참가해 자체 생산 냉동생지 브랜드 프레팡과 국내에 유통하는 해외 식품 브랜드를 중심으로 다양한 카페·베이커리 솔루션을 선보인다고 밝혔다.

삼양사는 부스 4면을 각각 프레팡, 아리스타, 카페랩, 무띠의 특색을 살린 공간으로 구성했다. 브랜드별 주요 제품과 특징을 소개하고, 정통 유럽 베이커리 콘셉트를 강조한다.

가장 넓은 공간에는 프레팡 제품을 전시한다. 누구나 손쉽게 균일한 품질의 빵을 만들 수 있다는 장점을 내세워 ‘이지베이크(Easy Bake)’ 콘셉트를 강조한다. 시트류와 크루아상류, 응용 페이스트리류 등 총 25종의 제품을 선보인다.

해외 냉동 베이커리 기업 아리스타에서 독점 수입하는 제품도 전시한다. 프랑스 베이커리 브랜드 ‘쿠프드팟’, 덴마크 베이커리 브랜드 ‘메테 뭉크’, 스위스 냉동 베이커리 브랜드 ‘히스탕’ 등을 소개하며 자체 생산 제품부터 해외 수입 상품까지 폭넓은 냉동생지 제품군을 선보인다.

부스 측면에는 호주 식물성 음료 브랜드 ‘카페랩’과 이탈리아 토마토 브랜드 ‘무띠’의 전시 공간을 마련해 카페와 베이커리 매장에서 활용할 수 있는 식자재도 소개한다.

제품 활용법을 알리기 위한 베이커리·브런치 메뉴 시연도 진행한다. 삼양사 소속 제과 기능장은 프레팡 생지를 활용해 ‘흑임자 버터떡 페이스트리’, ‘루꼴라 잠봉 소금빵’ 등 13종의 메뉴를 직접 만들며 조리법을 소개한다.

아리스타 그룹 소속 셰프는 ‘선드라이 토마토 페스토를 넣은 이탈리안 치아바타 샌드위치’, ‘지중해식 필링을 넣은 올리브 브레드’ 등 글로벌 트렌드를 반영한 샌드위치·브런치 메뉴 4종을 시연한다.

삼양사 윤병각 유통PU장은 “이번 전시에서는 프레팡의 이지베이크 콘셉트를 중심으로 매장의 작업 편의성을 높이는 제품과 다양한 메뉴 활용법을 준비했다”며 “고객들이 국내외 카페·베이커리 브랜드 제품과 전문가 시연을 통해 매장 운영과 신메뉴 개발에 실질적인 도움을 얻길 바란다”고 말했다.

한편 삼양사는 서브큐 부스 옆에 전문가용 유가공품 브랜드 ‘앵커푸드프로페셔널’의 단독 부스도 운영한다. 카페·베이커리 시장에서 브랜드 인지도를 높이고 고객 접점을 확대하기 위해 마련한 공간이다.

부스에서는 국내 앰버서더인 하츠베이커리 김진호 셰프와 레자미오네뜨 박성채 셰프가 앵커 제품을 활용한 메뉴 시연을 진행한다. 두 셰프는 실제 매장에서 판매하는 메뉴를 중심으로 제품 활용법과 조리 노하우를 소개하고 시식 기회도 제공한다.

◇ bhc 운영사 다이닝브랜즈그룹, 치킨 프랜차이즈 업계 최초 동반성장지수 ‘우수’ 등급

다이닝브랜즈그룹이 치킨 프랜차이즈 업계 최초로 동반성장지수 평가에서 ‘우수(A)’ 등급을 획득했다.

다이닝브랜즈그룹은 동반성장위원회가 지난 11일 발표한 ‘2026년도 동반성장지수 평가’에서 우수 등급을 받았다고 12일 밝혔다. 이번 평가는 2025년 실적을 기준으로 이뤄졌다.

동반성장지수는 동반성장위원회의 동반성장 종합평가와 공정거래위원회의 공정거래협약 이행평가를 합산해 기업의 상생협력 수준을 평가하는 지표다. 공정거래협약 이행 실적과 상생협력 지원 활동은 물론 가맹점 등 협력사가 체감하는 거래관계의 공정성과 협력 수준 등을 종합적으로 반영한다. 평가 등급은 최우수(S), 우수(A), 양호(B), 보통(C), 매우 미흡(D) 등 5개로 구분된다.

다이닝브랜즈그룹은 bhc 가맹점의 안정적인 사업 운영과 경쟁력 강화를 위해 경영 지원과 복리후생, 상생협력 프로그램 등을 운영해 왔다. 특히 마케팅 지원을 통해 가맹점의 영업 활성화를 도모했다.

지난해에는 상생협력기금과 농어촌상생협력기금을 출연하고, 가맹점의 인력 채용을 돕기 위해 채용 플랫폼 ‘알바몬’에 브랜드 채용관을 운영했다. 가맹점당 최대 2명에게 무료 건강검진 서비스를 제공하고 장례지도사·도우미·장례용품 등을 지원하는 장례지원 서비스도 마련했다. 이와 함께 생일쿠폰 지급과 연말 시상식 등 다양한 상생 프로그램에 총 8억2000만 원을 투입했다.

상생협력 활동을 지속적으로 추진하기 위한 제도적 기반도 구축했다. 동반성장 전담조직을 설치·운영하고 동반성장 협약을 체결하는 등 가맹점과의 협력 체계를 강화해 왔다.

다이닝브랜즈그룹은 앞으로도 가맹점의 경영 안정과 경쟁력 강화를 위한 지원을 이어가고, 현장 의견을 반영한 상생 프로그램을 발굴·확대할 계획이다.

다이닝브랜즈그룹 관계자는 “치킨 프랜차이즈 업계 최초로 동반성장지수 우수 등급을 획득한 것은 가맹점과 함께 성장하기 위해 꾸준히 노력해 온 결과라는 점에서 뜻깊다”며 “앞으로도 가맹점주들의 목소리에 귀 기울이고 실질적인 도움이 되는 상생 지원을 확대해 가맹본부와 가맹점이 함께 성장하는 지속가능한 경영 환경을 만들어 나가겠다”고 말했다.

◇ 배스킨라빈스, 크리스마스 케이크 10종 공개…최대 40% 사전예약 혜택

배스킨라빈스가 크리스마스 아이스크림 케이크 10종을 선보이고 최대 40% 할인 혜택을 제공하는 사전예약 행사를 진행한다.

비알코리아가 운영하는 배스킨라빈스는 올해 크리스마스 캠페인 주제를 ‘오픈 유어 매직(OPEN YOUR MAGIC)’으로 정하고, 다양한 맛과 식감을 담은 홀리데이 시즌 케이크를 공개했다고 12일 밝혔다.

이번 케이크는 바삭하고 쫀득하며 아삭한 식감을 강조한 것이 특징이다. 여러 종류의 아이스크림과 재료를 조합해 한 제품 안에서도 다채로운 맛과 식감을 즐길 수 있도록 구성했다.

대표 제품인 ‘스노우 모찌 트리’는 3단으로 쌓아 올린 디자인에 쫀득한 모찌와 부드러운 아이스크림을 조합했다. ‘트윙클 베리 트리’는 초록색 크리스마스 트리 디자인에 딸기 샤베트를 더해 아삭한 식감과 상큼달콤한 맛을 살렸다.

‘더 바삭 스트로베리 쇼콜라’는 초콜릿을 입힌 와플과 밀크·화이트 초코볼, 쇼콜라 콘셉트의 아이스크림을 조합해 바삭하면서도 부드러운 식감을 구현했다.

최대 40% 혜택을 제공하는 ‘슈퍼 얼리버드’ 사전예약은 오는 18일까지 해피오더와 배스킨라빈스 애플리케이션에서 진행한다. 원하는 케이크와 수령 매장을 선택해 예약할 수 있다.

오는 19일부터 12월 15일까지는 일반 사전예약을 진행한다. 해피오더와 배스킨라빈스 애플리케이션, 카카오톡 예약하기, 카카오톡 선물하기에서는 최대 30% 혜택을 제공한다. 땡겨요와 배달의민족에서도 채널별 할인 혜택을 마련했다. 카카오톡 선물하기는 오는 16일부터 사전예약을 시작한다.

사전예약 제품은 12월 21일부터 25일까지 지정한 매장에서 수령할 수 있다. 채널별 혜택과 행사 참여 매장 등 자세한 내용은 배스킨라빈스 공식 홈페이지에서 확인할 수 있다.

배스킨라빈스 관계자는 “올해는 다양한 아이스크림과 재료를 조합해 맛과 식감을 골라 즐길 수 있는 크리스마스 케이크를 준비했다”며 “사전예약 혜택을 활용해 원하는 케이크를 미리 준비하고 소중한 사람들과 즐거운 크리스마스를 보내길 바란다”고 말했다.

◇ 삼양식품, 명동사옥에 대형 크리스마스 트리 설치…불닭 캐릭터 ‘페포’ 포토존 마련

삼양식품이 크리스마스 시즌을 앞두고 명동사옥에 대형 크리스마스 트리와 불닭 캐릭터 ‘페포(PEPPO)’ 조형물을 설치해 연말 분위기를 연출했다.

삼양식품은 지난 11일 명동사옥 1층 로비에 ‘페포 라운지’를 조성했다고 밝혔다.

페포 라운지는 불닭을 상징하는 붉은색과 페포 캐릭터를 활용해 꾸몄다. 로비 중앙에는 다양한 장식으로 꾸민 대형 크리스마스 트리를 설치했으며, 옆에는 페포를 형상화한 대형 조형물을 배치했다. 트리 앞 실내용 테이블 화로에는 실제 불꽃을 더해 따뜻하고 아늑한 분위기를 연출했다.

이번 공간은 크리스마스 장식뿐 아니라 방문객들이 페포와 함께 추억을 남길 수 있는 포토존으로도 운영된다. 명동을 찾은 국내외 관광객들은 대형 페포 조형물과 크리스마스 트리를 배경으로 사진을 촬영할 수 있다.

지난 11일 열린 오픈 행사에서는 페포 인형이 깜짝 등장해 방문객을 위한 댄스 퍼포먼스를 선보였다.

삼양식품 관계자는 “이번 크리스마스 공간을 통해 불닭의 브랜드 정체성을 일상 속 다양한 경험에 접목시키면서 페포만의 매력을 부각시킬 계획”이라며 “앞으로도 페포를 중심으로 다양한 온·오프라인 콘텐츠를 선보이며 글로벌 소비자와의 소통을 이어갈 것”이라고 말했다.