휴가철 식중독 예방 요령

여름휴가철에는 바다, 산 등의 피서지에서 식중독 사고가 끊이질 않고 발생하고 있다. 식품의약품안전청(청장 노연홍)이 내놓은 휴가철 식중독 예방 요령을 살펴보자. 

○ 바닷가 = 바닷가에서 직접 잡은 어패류는 반드시 깨끗한 수돗물로 2~3회 세척ㆍ조리해 섭취해야 한다. 이때 바닷물로는 세척하면 안 된다. 또 장염비브리오균이 많이 있는 내장 및 아가미 부위는 가급적 제거하고 섭취해야 한다.

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○ 캠핑장 = 식품의 냉장ㆍ냉동 보관이 어렵기 때문에 준비한 식재료는 서늘하고 그늘진 곳에 보관하고 가급적 빨리 섭취해야 하고, 미생물의 교차오염을 방지하기 위해 익히지 않은 고기와 과일, 야채류를 분리보관해야 한다. 또 바비큐 등을 먹을 때는 내부까지 충분히 익혀서 섭취해야 하며, 생고기에 사용한 젓가락을 세척 없이 바로 다른 음식을 조리하거나 섭취할 때 사용하면 안 된다.

○ 계곡 = 민물고기 및 민물패류는 기생충의 중간숙주이므로 섭취를 자제하고 불가피한 경우에는 반드시 완전히 익혀서 섭취한다. 인근 지하수나 샘물 등은 반드시 끓여서 음용한다.

○ 산 = 독초를 산나물로 오인하거나 독버섯을 식용으로 오인해 섭취할 수 있으므로 야생식물은 채취나 섭취를 자제해야 한다. 산나물은 고유의 독성분을 미량 함유하고 있어 반드시 끓는 물로 처리한 후 섭취한다.