휴가철 식중독 주의보…“음식 보관·손 씻기 등 예방수칙 지켜야”

식품의약품안전처(처장 오유경)는 본격적인 여름 휴가철을 맞아 물놀이와 야외활동이 증가하고 폭염이 이어지면서 식중독 발생 위험이 높아지고 있다며, 국민들에게 기본적인 식중독 예방수칙을 철저히 실천해 줄 것을 31일 당부했다.

최근 5년간(2021~2025년) 식중독 발생 현황을 살펴보면 여름 휴가철인 7~8월에 발생한 식중독은 평균 78건으로 전체 발생 건수의 약 26%를 차지했으며, 환자 수는 전체의 약 31%에 달했다.

여름철 식중독 발생이 증가하는 이유는 높은 기온과 습도로 인해 세균성 식중독균이 쉽게 증식하기 때문이다. 세균성 식중독균은 32~43℃에서 가장 활발하게 증식하는 만큼 폭염이 이어지는 시기에는 음식 보관과 조리, 섭취 전 위생관리에 각별한 주의가 필요하다.

식품을 조리하기 전·후, 화장실 이용 후, 달걀이나 육류 등을 만진 후, 음식을 먹기 전에는 반드시 흐르는 물에 비누 등 손세정제를 사용해 30초 이상 깨끗하게 손을 씻어야 한다.

휴가지로 이동할 때는 차량 내부나 트렁크 등에 조리된 식품을 장시간 방치하면 식중독균이 증식할 수 있으므로 아이스팩과 보냉백 등을 활용해 차갑게 보관·운반하는 것이 중요하다.

식재료는 가능한 한 휴가지 인근 마트나 전통시장 등에서 구매하고, 육류는 다른 식품과 접촉하지 않도록 아이스팩과 함께 이중 포장하는 것이 바람직하다. 함께 운반할 경우 채소·과일 등 바로 먹을 수 있는 식품은 위쪽에, 육류 등은 아래쪽에 구분해 보관해야 한다.

밀키트를 이용할 때는 냉장·냉동 등 보관 상태와 소비기한 등을 꼼꼼히 확인하고, 섭취 전 충분히 가열해야 한다. 육류와 어패류를 조리할 때도 음식의 중심부까지 충분히 익혀 먹는 것이 안전하다.

배달음식은 도착 후 가능한 한 즉시 섭취하는 것이 가장 안전하며, 바로 먹지 못할 경우에는 즉시 냉장 보관해야 한다. 이후 다시 섭취할 때는 음식의 중심부까지 충분히 재가열한 뒤 먹어야 한다.

또한 휴가지 주변 음식점을 이용할 때는 위생 수준이 우수한 식품안심업소를 참고하는 것도 도움이 된다.

식약처는 국민들이 식중독 예방수칙을 쉽게 기억하고 실천할 수 있도록 식중독 예방 ‘손보구가세’ 슬로건을 활용한 홍보를 지속하고 있으며, 앞으로도 다양한 식중독 예방 활동을 이어갈 계획이다.