입력 : 2020년 2월 6일 (목) 10:47

남은 겨울, 튼튼하게 보내게 해줄 한우 보양식은?

음식의 성질에도 궁합 있어… 유자, 더덕, 밤, 대추 등 한우에 곁들이면 도움

면역력이 특히 중요한 요즘, 명절이 지나고 피로가 쌓여 면역력이 떨어진 주부들일수록 건강에 더욱 유의해야 할 때다. 밥이 보약이란 말이 있듯 이럴 때일수록 잘 챙겨 먹어야 건강을 지킬 수 있다. 특히 한우는 사시사철 보양식 하면 떠오를 만큼 맛도 좋고 건강에도 좋기로 잘 알려져 있다. 그런데 음식에도 함께하면 좋은 궁합이 있다. 한우자조금 전문가 자문단으로 활동 중인 오라한의원 박미경 한의사의 도움을 받아 한우와 찰떡궁합인 음식들을 소개한다. 남은 겨울 우리 몸을 건강하게 지켜줄 한우와 찰떡궁합을 자랑하는 음식들을 알아보자.

◇ 면역력에 좋은 한우 궁합 음식

콜록콜록 주변에서 들려오는 기침 소리에 걱정이 된다면 유자 소스에 한우를 찍어 먹어 보는 건 어떨까. 유자의 비타민 C는 한우의 철분 흡수를 돕고 유자의 새콤함이 한우의 풍미를 도와 더욱 맛있게 한다. 유자는 비장과 폐를 따듯하게 해줘 감기 예방에 좋은 식품으로 면역 증강에도 도움이 된다. 또한 콜라겐 생성을 도와 한우와 함께 먹으면 피부의 탄력도 챙길 수 있다.

아연과 단백질이 풍부해 면역력에 좋은 한우를, 더덕과 우엉처럼 폐의 진액을 보충하고 기침 완화에 도움이 되는 식품과 함께 먹으면 호흡기 강화에 도움이 된다. 미세먼지와 감기처럼 호흡기에 좋지 않은 질병이 걱정된다면 한우와 함께 먹는 반찬으로 더덕이나 우엉을 곁들여 보자. 한우 우엉 전골과 같은 요리는 한우에 우엉의 깊은 맛이 더해져 호흡기에 좋은 뜨끈한 겨울철 별미를 맛볼 수 있다.

◇ 뼈 시린 겨울, 뼈 건강 챙기는 한우 궁합 음식

예로부터 뼈 건강에 좋은 것으로 알려진 고사리와 비타민 D가 풍부한 표고를 한우와 함께 먹으면 골다공증 예방 효과가 있다. 성장기 어린이의 뼈 성장에도 좋아 아이들과 함께 하는 식단에도 제격이다.

또한 황기는 기운을 돋게 하는 보양식으로, 특히 식은땀을 잘 흘리고 기허증이 있다면 한우와 함께 황기를 먹는 것이 도움이 된다.

◇ 보약이 여기 있네? 한우와 함께하면 보신에 제격!

허약한 체질 때문에 걱정이 많다면 한우와 함께 밤과 대추를 먹으면 좋다. 근육을 강화하는 밤과 정신을 안정시키고 혈을 보강하는 대추를 한우와 함께 먹으면, 마르고 허약한 체질의 기력을 북돋는 궁합이 된다. 특히 노인층의 근저하와 체중감소를 막아주는 데도 좋은 궁합이어서 남녀노소 체력 보강에 든든한 보약이 된다.

달달한 한우 요리를 원한다면 한우볼 밤조림을 만들어보자. 한우 우둔살을 곱게 다져 동그랗게 볼을 만든 후 밤과 함께 조려내면 겨울철 하나씩 집어먹기 좋은 달달한 한우볼 밤조림이 완성된다. 아이들 간식으로도 좋고, 추운 겨울 입맛을 돋우기에도 더할 나위 없다. 자세한 레시피는 한우유명한곳 사이트에서 확인할 수 있다.

한편, 한우자조금관리위원회에서 운영하는 온라인 사이트 '한우유명한곳'에서는 한우와 궁합이 맞는 재료를 활용한 다양한 한우 요리 레시피를 소개하고 있다. 한우의 맛을 두 배로 높여주는 다양한 식자재와 함께 맛있는 한우 요리로 식탁을 채워보는 건 어떨까.