두부곤약조림, 어떻게 만들어요?
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두부곤약조림을 집에서 반찬으로 만들려면 어떻게 하나요?
핵심 답두부곤약조림은 끓이기 방식으로 만들어요. 자료에 적힌 영양 정보는 열량 183.4kcal, 탄수화물 4.6g, 단백질 3.1g, 지방 3.1g, 나트륨 97.2mg예요.
두부곤약조림은 반찬이고, 끓이기 방식이에요. 주재료는 곤약, 두부, 가지예요.
재료: 곤약(100g), 두부(100g), 가지(20g), 애호박(20g), 꽈리고추(15g) / 조림장 감자전분(6g), 저염간장(3g), 물(165g), 다진 마늘(2g) / 유자청(10g), 고추기름(10g)
1) 곤약과 두부는 사방 1㎝ 크기로 깍둑 썰고, 가지와 애호박은 조금 더 작은 크기로 썰고, 꽈리고추는 얇게 송송 썬다.
2) 곤약을 끓는 물에 식초를 한두 방울 떨어뜨린 후 삶아 냄새를 제거한 후 찬물에 식힌다.
3) 올리브유(10g)를 두른 팬에 두부를 올려 살짝 굽는다.
4) 팬에 조림장을 넣은 후 약한 불에서 저어가며 끓이다가 조림장이 고루 섞이면 곤약과 두부, 가지, 애호박을 모두 넣고 조린다.
5) 조림장이 반 이상 졸아들면 꽈리고추를 넣고 조금 더 조려 마무리한다.
- 저염간장을 사용해 나트륨을 줄이면서 유자청으로 간을 맞췄다.
- 가지와 애호박은 칼륨을 많이 함유하고 있어 나트륨 배출을 돕는다.
- 또한 곤약과 달걀옷을 입힌 두부에는 양념이 적게 스며들어 나트륨 섭취를 줄였다.
주의할 점식약처 레시피 자료의 영양 정보는 재료와 분량에 따라 달라질 수 있어요. 건강·영양 효능을 보장하지 않아요.
자료: 식품의약품안전처 · 식품안전나라 조리식품의 레시피 DB · 베이비뉴스 편집팀 정리
출처: 베이비뉴스 편집국 · 의료 정보는 참고용이며, 아이 상태에 따라 의료진과 상담하세요.
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