버섯탕수, 어떻게 만들어요?
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버섯탕수를 집에서 반찬으로 만들려면 어떻게 하나요?
핵심 답버섯탕수는 튀기기 방식으로 만들어요. 자료에 적힌 영양 정보는 열량 450.1kcal, 탄수화물 43.9g, 단백질 6.6g, 지방 27.6g, 나트륨 267.3mg예요.
버섯탕수는 반찬이고, 튀기기 방식이에요. 주재료는 새송이버섯, 느타리버섯, 표고버섯예요.
재료: 새송이버섯(80g), 느타리버섯(50g), 표고버섯(50g) / 소금(0.5g), 녹말가루(40g), 달걀(50g), 튀김기름(400g) / 키위(20g) / 소스 : 저염간장(20g), 설탕(20g), 식초(20g) / 물녹말(녹말가루 10g, 물 10g), 오이(20g), 양파(20g) / 당근(20g), 목이버섯(10g)
1) 새송이와 느타리, 표고버섯은 먹기 좋은 형태로 썰어 준비한다.
2) 썰어 놓은 버섯에 소금을 살짝 뿌려 놓는다.
3) 소금 뿌린 버섯에 녹말가루와 달걀물을 넣고 골고루 섞는다.
4) 오이, 당근, 양파, 키위는 작은 깍두기 모양으로 썰어 준비한다.
5) 냄비에 저염간장에 설탕을 넣고 골고루 섞어 끓이다가, 물녹말을 풀어 농도를 맞추고 썰어놓은 오이, 당근, 양파를 넣어 소스를 만든다.
6) 튀김기름의 온도가 약 170~180℃ 정도 올라오면 녹말옷을 입힌 버섯(③)을 재빠르게 튀겨 기름을 제거하고, 접시에 담아 소스(⑤)를 얹고 키위를 올려 완성 한다.
- 갖가지 버섯향과 키위의 새콤달콤함이 어우러져 소스의 나트륨 함량을 낮췄어요.
주의할 점식약처 레시피 자료의 영양 정보는 재료와 분량에 따라 달라질 수 있어요. 건강·영양 효능을 보장하지 않아요.
자료: 식품의약품안전처 · 식품안전나라 조리식품의 레시피 DB · 베이비뉴스 편집팀 정리
출처: 베이비뉴스 편집국 · 의료 정보는 참고용이며, 아이 상태에 따라 의료진과 상담하세요.
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