둥지튀김, 어떻게 만들어요?
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둥지튀김을 집에서 반찬으로 만들려면 어떻게 하나요?
핵심 답둥지튀김은 튀기기 방식으로 만들어요. 자료에 적힌 영양 정보는 열량 1028.5kcal, 탄수화물 149.1g, 단백질 242.2g, 지방 37.3g, 나트륨 74.9mg예요.
둥지튀김은 반찬이고, 튀기기 방식이에요. 주재료는 닭고기살, 소금, 후춧가루예요.
재료: 닭고기살(150g), 소금(0.3g), 후춧가루(0.2g), 달걀(50g) / 녹말가루(20g), 백년초국수(20g), 뽕잎국수(20g) / 치자국수(20g), 튀김기름(400g) / 소스 : 레몬(10g), 설탕(20g), 연유(10g), 물(50g) / 다진 마늘(10g), 생강(5g), 식초(20g), 녹말가루(20g)
1) 닭고기살은 작게 썰어 소금과 후춧 가루를 살짝 뿌려 밑간을 하고 달걀을 넣어 섞는다.
2) 달걀을 넣어 섞은 닭고기 살에 녹말 가루를 넣어 골고루 묻힌다.
3) 국수는 각각 끓는 물에 살짝 데쳐 물기를 빼놓는다.
4) 물기가 빠진 국수는 튀김기름 170℃ 온도에서 각각 작은 채에 그대로 살짝 튀겨 둥지를 만든 후 기름을 냅킨에 빼 놓는다.
5) 녹말가루를 묻힌 닭고기살도 튀김 기름에 튀겨 기름을 빼 놓은 둥지국수 위에 올린다.
6) 냄비에 레몬과 설탕을 넣고 물을 넣어 끓이다가 레몬은 건져 내고, 마늘과 생강, 연유, 식초, 녹말을 풀어 넣고 살짝 한 번 더 끓여 녹말소스를 만들어, 튀겨진 닭고기 위에 올려 완성한다.
- 녹말의 점도로 인해 나트륨을 적게 사용해도 맛을 오래 느낄 수 있어요
주의할 점식약처 레시피 자료의 영양 정보는 재료와 분량에 따라 달라질 수 있어요. 건강·영양 효능을 보장하지 않아요.
자료: 식품의약품안전처 · 식품안전나라 조리식품의 레시피 DB · 베이비뉴스 편집팀 정리
출처: 베이비뉴스 편집국 · 의료 정보는 참고용이며, 아이 상태에 따라 의료진과 상담하세요.
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