본푸드서비스, 전국 호텔 컨세션에서 ‘윈터 고메 셀렉션’ 선봬

본푸드서비스가 전국 주요 호텔 컨세션 사업장에서 겨울 시즌 신메뉴를 선보였다고 29일 밝혔다.

제철 식재료와 계절감을 반영한 ‘윈터 고메 셀렉션(Winter Gourmet Selection)’ 시즌 오픈을 통해 차별화된 겨울 미식 경험을 제공함으로써 고객 만족도를 높일 계획이다.

‘윈터 고메 셀렉션’은 ‘겨울 바다와 따뜻한 불향이 만나는 계절’을 콘셉트로, 제철 해산물과 육류 요리를 조합한 겨울 시즌 메뉴로 구성됐다. 이 셀렉션은 본푸드서비스가 운영하는 롯데시티호텔 명동·대전·제주 ‘씨카페’와 L7 명동·해운대 ‘플로팅’ 등 5개 호텔 뷔페 레스토랑에서 오는 2월 28일까지 만나볼 수 있다.

먼저, 씨카페 전 지점에서는 방어회, 생굴, 타이거 새우, 과메기 등 겨울 바다의 진미를 활용한 콜드 디쉬를 선보이며, 핫 디쉬로는 허브 양갈비 구이, 감자 미트파이, 홍소 돼지고기, 부채살 로스트 비프 등 다양한 육류 요리를 제공한다. 주문 즉시 조리되는 ‘라이브 스테이션’ 코너에서는 부채살과 관자구이가 제공돼 체험형 미식 경험을 더한다.

플로팅(명동·해운대)에서도 시즌 한정 메뉴로 동파육, 감자 미트파이 등 호텔급 한식과 양식의 조화를 담은 요리를 선보인다. 씨카페와 마찬가지로 라이브 코너에서 부채살과 관자구이가 테이블 서비스를 통해 제공돼 보다 여유롭고 품격 있는 다이닝 경험을 완성한다.

이번 윈터 고메 셀렉션은 겨울 제철 해산물의 차가운 질감과 육류 요리의 따뜻한 풍미를 대비시켜, 겨울이 가진 미식적 매력을 입체적으로 풀어낸 것이 특징이다. 콜드 디쉬와 핫 디쉬의 균형 있는 구성에 더해 테이블 서비스 기반의 라이브 메뉴를 강화하며, 단순한 메뉴 나열을 넘어 경험 중심의 뷔페 콘텐츠를 완성했다.

본푸드서비스는 이번 시즌 메뉴를 통해 지점별 고객 특성과 호텔 콘셉트를 반영한 식음 전략을 강화하고, 투숙객은 물론 지역 고객까지 아우르는 차별화된 호텔 다이닝 경험을 제안한다는 계획이다.

본푸드서비스 컨세션본부 유현승 본부장은 “겨울 시즌을 맞아 전국 주요 호텔 컨세션 사업장에서 ‘윈터 고메 셀렉션’을 통해 본푸드서비스만의 차별화된 겨울 미식 경험을 선보이고자 했다”라며, “제철 식재료를 활용한 계절 특화 메뉴와 라이브 코너 중심의 테이블 서비스를 강화해, 한 끼 식사 이상의 겨울 다이닝을 선보일 것”이라고 말했다.

한편, 본푸드서비스는 롯데호텔앤리조트의 라이프스타일 호텔 L7 명동, 해운대의 뷔페 레스토랑 ‘플로팅’, 롯데시티호텔 명동, 김포, 대전, 제주의 뷔페 ‘씨카페’ 및 ‘풀 바’ 등 전국 주요 거점에서 프리미엄 여가시설 기반의 식음 서비스를 운영 중이다. 더불어, 골프존카운티, SM 그룹 레저 계열사 탑스텐 리조트 동강시스타 등 전국 단위의 골프장 컨세션 사업장 수주를 통해 프리미엄 여가시설 부문에서 사업 확장을 이어가고 있다.