[푸드 트렌드] 이디야커피, 취향따라 즐기는 ‘연유뿌린 버터쫀득모찌’ 출시 外

‘푸드 트렌드’는 영유아 및 아동을 양육하는 보호자들에게 도움이 되는 식품·영양 분야의 최신 소식을 모아 전하기 위해 기획된 코너다. 식품업계의 신제품 출시, 원재료·영양 연구, 식품 안전 이슈, 사회공헌 활동 등 다양한 발표 내용 가운데 아이의 건강한 성장과 가족의 안전한 식생활에 도움이 되는 정보를 선별해 소개한다.

◇ 이디야커피, 취향따라 즐기는 ‘연유뿌린 버터쫀득모찌’ 출시

이디야커피가 고객 취향에 따라 색다르게 즐길 수 있는 베이커리 신제품 ‘연유뿌린 버터쫀득모찌’를 출시했다고 27일 밝혔다.

최근 빠르게 변화하는 디저트 트렌드에 발맞춰 기획된 이번 제품은 섭취 방식을 통해 서로 다른 매력을 경험할 수 있도록 한 것이 특징이다. 단순한 맛을 넘어 ‘어떻게 먹을 것인가’까지 고려한 체험형 디저트로 차별화를 두었다.

‘연유뿌린 버터쫀득모찌’는 겉은 바싹하게 구워내 버터 풍미가 살아나고, 속은 부드럽고 쫀득한 식감이 특징인 제품이다. 특히 먹는 방식에 따라 전혀 다른 풍미와 식감을 구현하도록 설계됐다.

‘얼먹(얼려 먹기)’ 방식은 차가운 온도에서 쫀득하고 꾸덕한 식감을 더 강조해 밀도감 있게 즐길 수 있으며, ‘오븐굽(오븐에 구워 먹기)’ 방식은 따뜻한 온도에서 진한 버터 풍미를 더욱 선명하게 느낄 수 있다.

해당 제품은 전국 이디야커피 매장에서 판매되며, 이디야멤버스 앱 ‘주문하기’ 서비스를 비롯해 배달의민족, 요기요, 쿠팡이츠 등 주요 배달 플랫폼을 통해서도 만나볼 수 있다.

이디야커피 관계자는 “이번 신제품은 고객이 직접 섭취 방식을 선택하는 과정 자체가 하나의 즐거움이 되도록 기획했다”며 “앞으로도 변화하는 디저트 트렌드를 반영해 경험과 참여 요소를 강화한 메뉴를 지속적으로 선보이며 고객과의 접점을 확대해 나가겠다”고 말했다.

◇ 차오차이, ‘극락 마라탕’ 출시

중화요리 전문 브랜드 차오차이가 역대급 매운맛을 자랑하는 ‘극락 마라탕’을 출시했다. 집에서 데우기만 하면 마라 특유의 얼얼한 풍미와 다양한 재료의 풍성한 식감을 제대로 맛볼 수 있는 ‘시추안 마라탕’의 인기에 힘입어 더 강렬한 맛의 신제품을 선보였다.

‘차오차이 극락 마라탕’은 매운맛을 즐기는 이른바 ‘맵고수’의 입맛을 제대로 겨냥한 제품이다. 매운맛을 수치화한 스코빌 지수(SHU)는 무려 1만 2500으로, 이는 강렬한 매운맛으로 알려진 볶음면보다 3배 이상 높은 수준이다. 한입 먹는 순간 강하게 퍼지는 얼얼함과 땀샘을 터뜨리는 화끈함이 ‘맵부심’을 자극하기에 충분하다.

‘차오차이 극락 마라탕’은 마라의 본고장인 중국 쓰촨(사천)에서 공수한 화조유와 마조유를 진하게 담아 마라 특유의 얼얼한 풍미와 함께 먹을수록 중독되는 극락의 매운맛을 경험할 수 있다. 다채로운 식감의 건두부, 푸주, 동두부와 쫄깃쫄깃한 목이버섯, 표고버섯, 팽이버섯, 그리고 고소한 고기까지 마라탕 마니아들이 즐겨 찾는 인기 토핑을 듬뿍 담아 한 끼 식사로 든든하다. 15시간 동안 정성껏 고아낸 깊고 진한 사골 육수의 부드러운 감칠맛에 볶은 땅콩으로 만든 100% 땅콩 페이스트의 고소한 풍미가 더해져 국물까지 다 먹어도 부담 없다.

조리법도 간편하다. 그릇에 부어 전자레인지에 5분간 돌리면, 스트레스 싹 날려줄 화끈한 마라탕을 배달보다 빠르게 즐길 수 있다. ‘차오차이 극락 마라탕’은 네이버 공식 스토어 ‘새미네마켓’을 비롯한 주요 온라인몰에서 만나볼 수 있다.

차오차이 관계자는 “동파육, 고추잡채, 어향가지 등 고급 요리부터 짜장, 짬뽕까지 외식이나 배달에 의존해 온 중화요리를 집에서도 손쉽게 즐길 수 있도록 해주는 차오차이가 이번엔 극강의 매운맛으로 색다른 즐거움을 선사할 ‘극락 마라탕’을 출시했다”며 “앞으로도 소비자의 다양한 니즈를 반영해 색다른 제품들을 선보일 계획”이라고 말했다.

◇ 본아이에프의 생식빵 전문 브랜드 ‘이지화이트 브레드’, 오픈 1개월 만에 10평 매장서 일 매출 최대 260만원 기록

국내 대표 외식 프랜차이즈 본아이에프의 생식빵 전문 브랜드 ‘이지화이트 브레드(Easy White Bread)’가 1호점 오픈 후 한 달간 일 평균 매출 200만 원을 기록했다. 일 최고 매출은 약 260만 원으로 집계됐다.

지난 1월 오픈한 이지화이트 브레드 1호점 '외대점'은 뉴타운 형성에 따른 높은 유동인구와 2030 세대 젊은 고객층 수요가 맞물리며 오픈 직후부터 안정적인 매출 흐름을 이어가고 있다. 특히 약 10평 규모의 소형 매장에서 일평균 매출 200만 원 이상을 기록하고 있는 점이 눈에 띈다. 아울러 인근 신규 대단지 아파트 입주가 본격화되면서 상권 확대에 따른 추가 상승 여력도 기대된다.

현장 반응도 긍정적이다. 오픈 직후부터 매장 앞 대기줄이 형성되는 ‘오픈런’이 이어졌고, 일부 제품은 이른 시간에 조기 품절되는 사례도 나타나고 있다. 재방문 고객도 빠르게 늘며 “매일 방문하고 있다”는 후기가 공유되는 등 단골 수요가 형성되는 분위기다. 이 같은 반응은 인근 동네 커뮤니티를 중심으로 확산되며 추가 방문으로 이어지고 있다.

제품에 대한 만족도 역시 높다. 생식빵은 부드러운 버터 향과 쫄깃한 식감이 특징으로, 아이부터 어른까지 온 가족이 함께 즐길 수 있다는 반응이 많다. 토스트로 구워 잼을 바르거나 샌드위치로 활용하는 등 다양한 방식으로 즐길 수 있고, 생식빵 그대로 먹어도 맛있어 일상 속 활용도가 높다는 평가다. 매장에서 판매하는 수제 버터잼, 트러플 머쉬룸 및 그릴드 단호박 수프 등과 페어링 조합이 좋아, 사이드 메뉴의 연계 판매도 활발히 이뤄지고 있다.

대표 메뉴인 ‘골든뵈르 생식빵’은 프랑스산 프리미엄 AOP 발효버터를 사용해 깊은 버터 풍미와 촉촉한 식감을 구현했다. 여기에 달콤한 밤과 찰떡을 더한 ‘소보로밤찰떡 생식빵’, 호두를 듬뿍 넣은 호밀 베이스의 ‘월넛호밀 생식빵’, 올리브와 치즈를 조합한 ‘올리브치즈 생식빵’ 등으로 선택의 폭을 넓혔다.

김만기 본아이에프 이지브루잉 실장은 “이지화이트 브레드는 소형 매장에서도 포장 중심 운영을 통해 효율을 높일 수 있는 모델로, 직영점에서 검증된 매출 지표와 제품 경쟁력을 기반으로 운영 안정성을 확인하고 있다”며 “앞으로도 제품 경쟁력을 강화하는 한편, 예비 창업자들이 초기 부담을 덜고 안정적으로 자리를 잡을 수 있도록 운영 시스템을 효율적으로 고도화해 나가겠다”고 말했다.

◇ 새학기 등교 전쟁시작.. 하림 '용가리치킨·팝콘치킨'으로 10분 만에 해결!“

긴 겨울방학이 끝나고 본격적인 새 학기 시작을 앞둔 가운데, 매일 아침 아이들의 식사와 도시락 반찬을 고민하는 학부모들의 한숨이 깊어지고 있다. 특히 맞벌이 가구의 경우 바쁜 출근 및 등교 시간대에 빠르고 간편하면서도 영양까지 챙길 수 있는 ‘시성비(시간 대비 성능)’ 반찬에 대한 수요가 급증하는 시기다.

종합식품기업 (주)하림은 3월 개학 시즌을 맞아, 전쟁 같은 아침 시간을 여유롭게 만들어 줄 스테디셀러 ‘하림 용가리치킨’과 ‘팝콘치킨’을 새학기 맞춤형 아이템으로 제안한다고 27일 밝혔다.

1999년 출시 이래 20년 넘게 ‘국민 반찬’으로 사랑받고 있는 ‘하림 용가리치킨’은 100% 국내산 닭고기를 사용해 부드러운 식감을 자랑한다. 특히 티라노사우루스, 트리케라톱스 등 아이들의 호기심을 자극하는 다양한 공룡 모양으로 만들어져, 입맛이 없거나 편식하는 아이들의 아침 밥투정을 단숨에 잠재우는 치트키로 통한다.

영양 설계도 탄탄하다. 성장기 아이들을 위해 파슬리와 칼슘, DHA, EPA 등 핵심 영양소를 더해 빵이나 시리얼 위주의 간단한 아침 식사보다 훨씬 든든하고 균형 잡힌 단백질 한 끼를 제공한다. 조리의 편의성 역시 학부모들의 뜨거운 지지를 받는 요인이다. 별도의 해동이나 기름 조리 과정 없이 에어프라이어에 약 10분만 조리하면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 치킨 반찬이 완성되어 바쁜 아침 시간을 크게 단축해 준다.

함께 제안하는 ‘하림 팝콘치킨’은 한입에 쏙 들어가는 앙증맞은 크기로, 등교 시 도시락 반찬은 물론 하교 후 출출함을 달래주는 영양 간식으로도 활용도가 높다. 밥반찬 외에도 카레나 볶음밥 등 다양한 요리의 토핑으로 얹기만 하면 근사한 일품요리로 변신해 주부들의 요리 부담을 덜어준다.

하림 마케팅팀 관계자는 “개학을 앞둔 2월 말부터 3월 초는 조리 과정이 간편하면서도 아이들이 좋아하는 육가공 반찬류의 매출이 뚜렷하게 상승하는 시기”라며 “맛과 재미, 영양까지 3박자를 고루 갖춘 하림 용가리치킨과 팝콘치킨으로 학부모와 아이들 모두가 여유롭고 활기찬 새 학기의 아침을 맞이하시길 바란다”고 전했다.

한편, 하림은 새 학기 등교 준비에 나선 소비자들을 응원하기 위해 자사 공식 온라인몰인 ‘하림몰’ 등에서 주요 어린이 간식 및 반찬류를 대상으로 한 ‘새 학기 든든 기획전’을 다채롭게 진행할 예정이다.

◇ 한솥도시락, ‘2026 소비자 선정 최고의 브랜드 대상’ 11년 연속 수상

국내 대표 도시락 프랜차이즈 한솥도시락은 ‘2026 소비자선정 최고의 브랜드 대상’ 도시락 프랜차이즈 부문에서 11년 연속 수상했다고 27일 밝혔다.

‘소비자선정 최고의 브랜드 대상’은 소비자 리서치와 전문가 평가를 기반으로 산업 전반에서 신뢰와 가치를 인정받은 기업·브랜드에 수여되는 상이다. 브랜드 경영 비전과 기업 문화, 혁신적인 경영 및 조직 관리 시스템, 소비자 만족도와 신뢰도 등을 종합적으로 평가해 수여한다.

한솥도시락은 환경보호, 사회공헌, 윤리경영 등 ESG 경영 전반에서 성과를 인정받았다. ▲FSC 인증 용기와 물티슈 도입 ▲업계 최초 폐페트병을 새활용한 유니폼 제작 ▲무세미를 통한 연간 3만톤의 물 절약 및 폐수 감축 ▲콩기름 잉크로 인쇄된 전단지 및 트레이 매트지 사용 등 매장 운영 전반에 친환경 요소를 적극 도입했다.

또한 ‘따끈한 도시락으로 지역사회에 공헌한다’는 기업 이념에 따라 매년 ‘착한도시락’ 행사를 진행하고 있으며, 아동복지기관을 비롯해 의료기관·장애인 복지기관 등 사회취약계층을 위한 후원 활동도 지속하고 있다. 또한 문화·예술 지원 및 인재 육성 등 지역사회를 향한 공헌 영역을 확대하고 있다.

윤리경영 부문에서도 성과를 이어가고 있다. 한솥도시락은 매 명절 협력업체 거래 대금을 조기 지급해 상생을 실천하고 있으며, 올해 2월에는 한식 프랜차이즈 업계 최초로 부패방지경영시스(ISO 37001)과 준법경영시스템(ISO 37301) 통합 인증을 취득해 글로벌 수준의 준법·리스크 관리체계를 구축하기도 했다.

한솥도시락 관계자는 “이번 수상은 한솥이 추구해 온 양심, 배려, 정직 등 ESG 정신을 고객에게 인정받은 결과라는 점에서 뜻깊다”며 “앞으로도 책임 있는 ESG 경영과 지속적인 사회공헌으로 국내 외식 프랜차이즈 산업의 모범이 되겠다”고 말했다.

◇ 롯데웰푸드, 디지털 커뮤니케이션 시상식 ‘2025 앤어워드(&Award)’서 3개상 수상

롯데웰푸드는 지난 26일 서울 강남구 삼성동 코엑스에서 열린 디지털 커뮤니케이션 시상식 ‘2025 앤어워드(&Award)’에서 2개 분야 3개 상을 수상했다고 27일 밝혔다.

앤어워드는 (사)한국디지털기업협회가 주관하고 과학기술정보통신부, 문화체육관광부 등이 후원하는 디지털 커뮤니케이션 시상식이다. 올해로 19회를 맞이한 권위 있는 시상식으로, 한 해 동안 디지털 미디어 환경 발전에 기여한 작품과 기업을 선정해 시상한다.

롯데웰푸드는 이번 시상식에서 F&B 분야와 비디오 콘텐츠 분야에서 ‘Silver’상을 수상했다. F&B 분야에서는 제과 공식 유튜브 채널 ‘맛깔스튜디오’와 빙과 브랜드 행사 ‘2025 설레임런’이, 비디오 콘텐츠 분야에서는 건빙과 유튜브 대표 콘텐츠 ‘주전부리 영업사원’이 각각 수상의 영예를 안았다.

유튜브 채널 ‘맛깔스튜디오’는 롯데웰푸드의 다양한 건빙과 브랜드의 매력을 색다르게 전달하는 '제과 예능 스튜디오'를 콘셉트로 한다. 롯데웰푸드의 브랜드 지식재산권(IP)을 활용한 전략적 콘텐츠를 통해 국내외 Z세대(Gen-Z)와 소통하고 있다. 특히, 건과 카테고리를 대표하는 콘텐츠 ‘주전부리 영업사원’과 빙과 카테고리의 ‘정모의 아이스브레이킹’은 제품의 특성을 트렌드와 라이프스타일에 녹여 소비자와 공감을 나눈다는 점에서 호평을 받았다. 현재 약 15만 명의 구독자를 보유하고 있다.

‘주전부리 영업사원’은 비디오 콘텐츠 분야에서도 상을 받으며 그 성과를 인정받았다. 이 콘텐츠는 글로벌 영업사원이 된 진행자가 외국인을 대상으로 한국의 문화와 시즌 주제를 활용해 제품을 영업하고 공감대를 형성한다. 이 과정에서 제품을 처음 접하는 소비자의 생생한 반응을 담아내며 인지도를 높였다. 총 16편의 시리즈는 누적 조회수 3천220만 회를 돌파했으며, 직전년도 대비 620%의 조회수 상승을 기록했다.

지난 여름 진행된 ‘2025 설레임런’은 브랜드의 속성을 스포츠와 연계해 주목 받았다. 코스를 따라 달리며 ‘약오르존(zone)’, ‘복불복존’ 등 구간마다 마련된 미션을 차례대로 극복하고 완주하는 경기로, 몸과 마음이 가장 열 오른 순간에 설레임을 통해 즉각적으로 열을 식히는 신선한 경험을 제공했다.

롯데웰푸드 관계자는 “급변하는 트렌드 속에서도 소비자들과 적극적으로 소통하기 위해 다양한 콘텐츠를 운영해왔다”며 “앞으로도 새로운 경험을 통해 일상에 활력을 선사할 수 있도록 노력할 것”이라고 말했다.