[푸드다이닝 트렌드] 한끼통살, 한입 크기 ‘닭가슴살 양배추 롤’ 출시… 1롤당 18kcal로 부담은 낮추고 든든함 더해 外

‘푸드·다이닝 트렌드’는 영유아 및 아동을 양육하는 양육자들에게 도움이 되는 식품·영양 분야와 외식문화 분야의 최신 소식을 모아 전하기 위해 기획된 코너다. 식품업계의 신제품 출시, 원재료·영양 연구, 식품 안전 이슈, 사회공헌 활동 등 다양한 발표 내용 가운데 아이의 건강한 성장과 가족의 안전한 식생활과 외식 문화에 도움이 되는 정보를 선별해 소개한다.

◇ 한끼통살, 한입 크기 ‘닭가슴살 양배추 롤’ 출시… 1롤당 18kcal로 부담은 낮추고 든든함 더해

한끼통살이 부드러운 양배추로 닭가슴살을 감싼 신제품 ‘닭가슴살 양배추 롤’을 출시했다고 23일 밝혔다.

한끼통살은 2021년 론칭 이후 누적 판매량 1억 5천만 개를 기록한 닭가슴살 전문 브랜드로, 지난해 이그니스의 역대 최대 매출인 1,932억 원 달성을 견인한 핵심 브랜드 중 하나다. 대표 제품으로는 ‘시즈닝 닭가슴살’, ‘그릴드 닭가슴살’, ‘현미크리스피’ 등이 있으며, 최근에는 ‘주먹밥’, ‘곤약 현미 볶음밥’, ‘리얼 마녀스프’ 등 식단 관리 간편식까지 라인업을 확대하며 제품 포트폴리오를 넓혀가고 있다.

이번에 선보인 신제품 ‘닭가슴살 양배추 롤’은 식단 관리 중에도 닭가슴살을 더욱 맛있고 색다르게 즐기고자 하는 소비자 니즈를 반영해 맛과 편의성을 모두 갖춘 제품으로 기획됐다. 촉촉한 닭가슴살을 부드러운 양배추로 돌돌 말아낸 롤 형태로, 닭가슴살 속에는 잘게 썬 야채를 고르게 넣어 재료 본연의 식감과 풍미를 살렸다. 또한 한입에 먹기 좋은 크기로 만들어 간편하게 즐길 수 있도록 했다.

맛은 취향에 따라 선택할 수 있도록 2종으로 구성됐다. ‘오리지널’은 양파와 당근을 더해 담백하고 은은한 단맛을 구현했으며, ‘매콤고추’는 양파와 당근에 고추를 더해 깔끔하면서도 감칠맛 있는 매운맛을 완성했다.

낮은 칼로리와 높은 활용성도 강점이다. ‘오리지널’은 1팩당 70kcal, ‘매콤고추’는 1팩당 75kcal로 달걀 1개 수준에 불과하며, 1롤당 18~19kcal로 가볍게 즐길 수 있다. 여기에 샤브샤브, 찜, 조림부터 샐러드와 도시락 반찬까지 다양한 요리에 활용할 수 있어 일상 속 식단 관리를 위한 ‘냉동고 필수 아이템’으로 기대를 모은다.

한끼통살 관계자는 “여름철에는 가볍고 간편한 식단을 찾는 소비자들이 많아지는 만큼 맛과 영양, 편의성을 모두 고려한 ‘닭가슴살 양배추 롤’을 선보이게 됐다”며 “’식단 관리도 맛있고 즐거워야 한다’는 브랜드 철학을 바탕으로, 지속할 수 있는 건강한 식단 솔루션을 끊임없이 제안해 나갈 것”이라고 전했다.

한편, 한끼통살은 지난 15일부터 공식몰 회원 수 140만 명 돌파를 기념한 대규모 고객 감사 이벤트인 ‘대국민 역조공 페스타’를 전개하고 있다. 할인 혜택과 이벤트가 포함된 이번 행사의 자세한 내용은 한끼통살 공식몰에서 확인 가능하다.

◇ 샘표, 백년동안 흑초 저당 ‘베르가못·레몬’ 출시

샘표가 ‘백년동안 흑초 저당 베르가못·레몬'을 출시했다. 음료 한 잔도 맛과 건강을 모두 고려하는 소비 트렌드에 맞춰, ‘지중해 식단의 보석’이라 불리는 감귤류 과일인 베르가못을 더한 흑초 신제품을 선보였다.

‘흑초’는 현미를 천천히 제대로 발효해 만든 식초에 붙일 수 있는 이름이다. 아미노산과 유기산 등이 풍부하며, 세계적인 장수마을인 일본 가고시마 지역의 오랜 건강 비법으로도 유명하다. '식초의 왕'이라고도 불리는 흑초는 일본 농림수산성에서는 일반 현미식초와 구분하기 위해 엄격한 규격을 만들어 관리하고 있다.

흑초는 95세까지 현업에서 건재했던 고(故) 박승복 샘표 선대 회장의 건강 습관으로 알려지면서 더욱 주목받았다. 매일 식후에 흑초를 마시는 습관을 건강 비결로 꼽아 ‘흑초 전도사’라는 별칭까지 얻은 박 회장은 누구나 흑초를 즐겨 마시길 바랐다. 그 뜻이 2009년 ‘백년동안 흑초’ 출시로 이어졌으며, 샘표는 100% 생현미를 발효해 현미에서 유래한 건강 성분을 효과적으로 이끌어내는 제조 기술을 개발해 특허를 등록하기도 했다(특허등록 10-1441790).

신제품 ‘백년동안 흑초 저당 베르가못·레몬’은 특허 받은 제조법으로 만든 백년동안 흑초 원액에 물 한 방울 섞지 않고 그대로 짜낸 이탈리아산 베르가못 착즙주스와 상큼한 레몬을 더한 제품이다. 감귤류에 속하는 베르가못은 특유의 향긋한 풍미와 풍부한 영양 성분으로 주목받으며 ‘지중해 식단의 보석’으로 불렸다. 현대에 들어 다양한 연구를 통해 베르가못에 폴리페놀과 비타민C 등이 풍부하다는 사실이 밝혀졌다.

백년동안은 이처럼 건강한 원료로 주목 받는 베르가못을 '흑초'에 더해 차별화를 꾀했다. 단독으로는 먹기 어려운 베르가못의 풍미를 흑초의 깊은 맛과 산뜻한 향미로 조화롭게 완성해, 매일 부담 없이 즐기기 좋다.

1회 섭취량(25ml) 기준 당류 0.5g, 열량 5kcal 이하로 설계해 당과 칼로리 부담도 덜어냈다. 이로써 생현미를 발효한 흑초 함량은 그대로 유지하면서 당 함량은 84% 줄인(국내 음용 식초 판매 순위 상위 3개 제품 대비. 2022년 상반기 닐슨 조사 기준) ‘백년동안 흑초 저당’은 △'산머루·복분자' △'자몽·라임'에 이어 △‘베르가못·레몬'까지 3종이 됐다. 물이나 탄산수, 우유 등과 1:1에서 1:5 비율로 섞어 시원한 에이드나 요거트 음료로 즐기기 좋다.

샘표는 ‘백년동안 흑초 저당 베르가못·레몬’ 출시를 기념해 오는 7월 1일까지 2주간 전국 이마트에서 흑초 저당 2개 이상 구매 시 50% 할인 행사를 진행한다. 구매 영수증 이벤트, 100% 당첨 경품 뽑기 등 다채로운 소비자 프로모션을 전개한다.

샘표 관계자는 “평균 수명이 길어질수록 건강한 일상을 오래 유지하는 것이 더욱 중요해지고 있다”며 “건강은 특별한 결심보다 매일 꾸준히 실천하는 작은 습관에서 시작되는 만큼, 백년동안 흑초 한 잔으로 ‘생생백세’를 준비하는 건강한 루틴을 만들어 보시길 바란다”고 말했다.

◇ 식품업계, 라벨·패키지에 신뢰와 재미 담는다

최근 식품업계에서 제품 라벨과 패키지를 활용한 브랜딩이 활발해지고 있다. 과거 라벨과 패키지가 제품명, 원재료, 용량 등 기본 정보를 전달하는 수단에 머물렀다면, 최근에는 브랜드의 품질 경쟁력과 정체성, 재미 요소를 직관적으로 전달하는 마케팅 접점으로 역할이 확장되는 추세다.

특히 식품은 구매 결정이 비교적 빠르게 이뤄지는 경우가 많아 소비자가 제품을 마주하는 순간부터 브랜드 차별점을 각인시키는 것이 중요하다. 이에 업계에서는 소비자와 가장 가까운 접점인 제품 라벨과 패키지를 활용해 브랜드 메시지를 보다 쉽고 친근하게 전달하는 다양한 시도를 이어가고 있다.

과일 생산·유통 기업 돌(Dole)코리아는 자사 프리미엄 과일 브랜드 ‘스위티오’ 라벨을 통해 품질 경쟁력을 알리는 ‘바나나는 라벨로 말한다’ 캠페인을 진행 중이다. 고산지대 최적의 생육 환경 속에서 재배 후 엄격한 선별 기준을 통과한 청과에만 ‘돌(Dole) 스위티오’ 라벨을 부착할 수 있다.

돌코리아는 이번 캠페인 메시지를 소비자들이 일상 속에서 바나나를 즐기는 순간으로 확장하기 위해 참여형 이벤트를 전개한다. 이번 이벤트는 ‘스위티오 라벨이 말해주는 익숙한 한 가지’를 주제로, 오전 시간대 축구 경기를 시청하며 가볍게 즐길 수 있는 영양 간식으로서 스위티오 바나나의 강점을 알리기 위해 기획됐다. 오는 25일까지 돌코리아 공식 인스타그램 이벤트 게시물 댓글로 나만의 ‘응원 간식템’ 조합을 남기면, 참여자 중 10명을 선정해 돌(Dole) 과일 박스를 증정한다.

돌코리아 관계자는 “라벨은 소비자가 제품을 맛보기 전부터 브랜드의 품질 경쟁력을 직관적으로 알릴 수 있는 수단인 만큼, 지난 3월부터 이를 활용한 캠페인을 전개하고 있다”며 “스위티오 브랜드 라벨에 담긴 돌(Dole)의 오랜 역사와 품질 가치를 더 많은 소비자에게 친숙하게 전달할 수 있도록 캠페인 연계 활동을 이어갈 계획”이라고 말했다.

롯데웰푸드는 제품 패키지를 활용한 마케팅을 활발히 전개하고 있다. 최근에는 아이스크림 브랜드 ‘빠삐코’ 45주년을 맞아 소비자 아이디어를 반영한 한정 패키지를 선보였다 '빠삐코 NEW LOOK 패키지 공모전'의 1등 당선작을 패키지에 적용한 것이 특징이다. 또한 스낵 브랜드 ‘꼬깔콘’의 패키지 디자인을 5년 만에 리뉴얼하기도 했다. 꼬깔콘 특유의 삼각뿔 모양 BI를 사선으로 기울이고, 바삭한 식감을 패턴 그래픽으로 구현하는 등 제품 고유의 특징을 직관적으로 전달했다.

동서식품은 그룹 방탄소년단(BTS) 데뷔 13주년을 기념해 '오레오 & 방탄소년단 한정판 쿠키'를 출시했다. 제품 표면에는 멤버들이 직접 디자인한 BTS 공식 응원봉 모양 등 13가지의 디자인이 적용됐으며, 패키지에는 한국의 재래시장 문화를 담아냈다. 패키지 큐알(QR)코드를 통해 BTS에게 디지털 편지를 보낼 수 있는 글로벌 '러브레터' 이벤트도 전개하며 제품 겉면을 팬덤과 브랜드 경험을 연결하는 접점으로 활용했다.

한국 코카-콜라는 2026 FIFA 월드컵 시즌에 맞춰 한정판 패키지를 선보였다. ‘FIFA 월드컵의 모든 순간, 코카-콜라와 함께’ 캠페인의 일환으로 선보인 이번 패키지는 브라질, 스페인, 아르헨티나 등 8개 출전국을 주제로 제작됐다. 각 국가를 상징하는 컬러와 그래픽 요소를 패키지 전면에 반영해 제품 패키지를 통해 소비자들이 캠페인을 보다 직관적으로 경험할 수 있도록 했다.

◇ 삼성웰스토리, 루이후이 판다와 떠나는 여름 촌캉스 프로모션 진행

삼성웰스토리가 에버랜드의 쌍둥이 판다 루이바오, 후이바오와 함께 전북 고창의 특산물을 주제로 스페셜 메뉴를 선보이는 여름 시즌 프로모션 '루이후이의 여름 촌캉스'를 진행한다고 23일 밝혔다.

이번 프로모션은 구내식당을 이용하는 고객들의 착한 소비를 돕는 '가치마켓'의 일환으로 지역 특산물을 담은 메뉴와 콘텐츠를 통해 고객에게 색다른 미식 경험을 제공하는 동시에 지역 농산물 소비 활성화에 기여하고자 마련됐다.

'루이후이의 여름 촌캉스'는 에버랜드의 쌍둥이 판다 루이바오와 후이바오가 전국 여행을 떠난다는 콘셉트로 기획됐다. 삼성웰스토리는 첫 여행지인 강철원 주키퍼의 고향 전라도 편을 함께 선보인다.

먼저 삼성웰스토리는 6월 22일부터 7월 10일까지 약 3주간 전국 구내식당 170여 곳에서 고창의 대표적인 특산물인 복분자, 보리, 메밀 등을 주제로 개발한 스페셜 메뉴를 제공한다. 

제공되는 메뉴는 ▲복분자 메밀비빔면 ▲복분자 도토리묵 막국수 ▲통들깨 닭고기 메밀면 ▲팽이버섯 보리된장 비빔밥 ▲보리된장 수육비빔밥 등 총 5종으로 여름철 입맛을 돋우는 시원하고 건강한 맛이 특징이다.

또 고창의 대표 특산물인 수박을 모티브로 한 간편식과 카페 메뉴도 준비했다. 웰스토리 한정 상품으로 개발한 '수박 모양 설기'는 수박 특유의 색감과 향을 구현하고 초콜릿으로 씨를 표현해 보는 재미를 더했으며, 카페에서는 주스, 컵팥빙수, 에이드 등 수박을 주재료로 한 시즌 한정 음료 3종을 선보인다. 

행사가 진행되는 급식 사업장에서는 루이바오와 후이바오 캐릭터를 활용한 참여형 이벤트도 마련된다. 고객들은 수박, 주전자, 장독대 등 촌캉스를 상징하는 아이템이 그려진 카드를 뒤집는 이벤트를 통해 다양한 루이후이 굿즈와 고창의 특산물을 경품으로 받을 수 있다.

삼성웰스토리 관계자는 "이번 프로모션은 에버랜드의 인기 판다 루이바오와 후이바오를 통해 고창의 매력을 소개하고 지역 경제 활성화까지 이어질 수 있도록 기획됐다"며 "앞으로도 가치마켓을 통해 전국 각지의 우수한 농산물과 스토리를 발굴하고 고객들에게 차별화된 식음 콘텐츠를 제공해 나가겠다"고 말했다.

한편 삼성웰스토리는 지역 농가와의 상생을 확대하기 위해 '가치마켓' 캠페인을 지속 운영하고 있으며, 전국 구내식당과 식음 사업장을 통해 지역 특산물 기반의 다양한 메뉴와 이벤트를 선보이고 있다.