장어조림, 어떻게 만들어요?
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Q
장어조림을 집에서 반찬으로 만들려면 어떻게 하나요?
A
핵심 답장어조림은 끓이기 방식으로 만들어요. 자료에 적힌 영양 정보는 열량 190.1kcal, 탄수화물 21g, 단백질 14.1g, 지방 505g, 나트륨 1236.7mg예요.
A
장어조림은 반찬이고, 끓이기 방식이에요. 주재료는 장어, 깻잎, 청고추예요.
재료: 장어 150g, 깻잎 10g, 청고추17g, 홍고추 17g, 양파 60g, 생강 15g / 양념장 : 맛간장 25g, 올리고당 15g, 청주 15g, 참기름 15g, 흰후추 1g / 통깨 5g, 통마늘 20g, 대파 10g
1) 장어는 한입 크기로 잘라서 흰 후추와 청주를 뿌려 재워준다.
2) 깻잎은 채를 썰어서 냉수에 담가 물기를 빼준다.
3) 생강, 마늘은 편으로 썰어주고 양파, 청고추, 홍고추는 어슷하게 잘라준다.
4) 참기름을 뺀 양념장 재료에 편마늘과 다진대파를 넣어서 양념장을 만들어준다.
5) 만들어진 양념장 1/2에 장어를 넣고 졸여준다.
6) 나머지 양념장에 준비된 채소를 넣어 볶아주다 졸인 장어를 넣어 졸여주고 깻잎을 깔고 완성한다.
확인할 것
- 깻잎을 곱게 채 썰어 깻잎의 향으로 기존에 먹어왔던 장어 소스의 진한 맛을 중화시켜주었다.
주의할 점식약처 레시피 자료의 영양 정보는 재료와 분량에 따라 달라질 수 있어요. 건강·영양 효능을 보장하지 않아요.
자료: 식품의약품안전처 · 식품안전나라 조리식품의 레시피 DB · 베이비뉴스 편집팀 정리
출처: 베이비뉴스 편집국 · 의료 정보는 참고용이며, 아이 상태에 따라 의료진과 상담하세요.
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