초계탕과 사색곤약, 어떻게 만들어요?
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초계탕과 사색곤약을 집에서 반찬으로 만들려면 어떻게 하나요?
핵심 답초계탕과 사색곤약은 끓이기 방식으로 만들어요. 자료에 적힌 영양 정보는 열량 100.1kcal, 탄수화물 7.7g, 단백질 15.4g, 지방 0.9g, 나트륨 54.4mg예요.
초계탕과 사색곤약은 반찬이고, 끓이기 방식이에요. 주재료는 닭고기, 가시오가피, 대파예요.
재료: 닭고기(1마리), 가시오가피(10g), 대파(20g), 다시마(10g), / 건새우(20g), 실곤약(100g), 비트(30g), 치자가루(10g), / 마늘(20g), 소금(0.3g), 후춧가루(0.01g), 양파(50g), / 오이(50g), 겨자가루(10g), 식초(20g), 설탕(20g)
1) 닭을 깨끗이 손질하고, 부위별로 자른다.
2) 냄비에 가시오가피, 대파, 다시마, 마늘, 건새우를 넣고 은근히 끓인 후 닭을 넣고 약 20분 정도 삶아 건진 뒤 살을 찢어둔다.
3) 양파, 오이는 채썰고 식초, 설탕, 소금을 넣고 초절임한다
4) 겨자가루에 30℃ 정도의 물을 넣고 골고루 섞어 발효시키고, 설탕, 식초, 소금을 넣고 겨자소스를 만든다
5) 흰곤약과 비트, 치자가루를 섞은 곤약, 채썬 다시마를 접시에 담는다.
6) 양파, 오이 초절임과 닭살을 한쪽에 담아 먹기 직전에 겨자소스를 올린다.
- 다시마와 건새우의 천연 조미료 성분이 나트륨을 대신할 수 있어요.
주의할 점식약처 레시피 자료의 영양 정보는 재료와 분량에 따라 달라질 수 있어요. 건강·영양 효능을 보장하지 않아요.
자료: 식품의약품안전처 · 식품안전나라 조리식품의 레시피 DB · 베이비뉴스 편집팀 정리
출처: 베이비뉴스 편집국 · 의료 정보는 참고용이며, 아이 상태에 따라 의료진과 상담하세요.
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