[푸드·다이닝 트렌드] 권향엽 의원, 집단급식소 영양사·조리사 직무위반 처벌 기준 정비 법안 발의 外

‘푸드·다이닝 트렌드’는 영유아 및 아동을 양육하는 양육자들에게 도움이 되는 식품·영양 분야와 외식문화 분야의 최신 소식을 모아 전하기 위해 기획된 코너다. 식품업계의 신제품 출시, 원재료·영양 연구, 식품 안전 이슈, 사회공헌 활동 등 다양한 발표 내용 가운데 아이의 건강한 성장과 가족의 안전한 식생활과 외식 문화에 도움이 되는 정보를 선별해 소개한다.

◇ 권향엽 의원, 집단급식소 영양사·조리사 직무위반 처벌 기준 정비 법안 발의

권향엽 더불어민주당(전남 순천광양곡성구례을) 국회의원은 12일 집단급식소에 근무하는 영양사와 조리사의 직무위반에 대한 형사처벌 규정을 정비하고, 구체적인 업무 기준과 시정명령 제도를 마련하는 내용을 담은 「식품위생법 일부개정법률안」을 대표발의했다고 밝혔다.

현행 「식품위생법」은 집단급식소에 근무하는 영양사와 조리사의 직무를 규정하고, 이를 위반할 경우 형사처벌하도록 하고 있다. 그러나 해당 직무수행 조항이 영양사와 조리사의 직무 범위를 포괄적으로 규정하고 있어 형사처벌의 구성요건으로 적용할 경우 처벌 대상이 지나치게 광범위하고 불명확해질 수 있다는 지적이 제기돼 왔다.

실제로 헌법재판소는 2023년 집단급식소 영양사의 직무 범위를 포괄적으로 규정한 직무수행 조항 위반을 구체적인 기준 없이 형사처벌하도록 한 처벌 조항에 대해 죄형법정주의의 명확성 원칙에 위배된다며 위헌 결정을 내린 바 있다.

이에 개정안은 집단급식소에 근무하는 영양사와 조리사가 준수해야 할 구체적인 업무 기준을 마련하도록 하고, 이를 위반한 경우 일정 기간을 정해 시정을 명할 수 있도록 했다. 또한 시정명령을 이행하지 않을 경우 과태료를 부과하도록 해 위헌 요소를 해소하는 내용을 담았다.

권향엽 의원은 “헌법재판소가 이미 2023년 위헌 결정을 내린 만큼 현행법에 대한 정비가 필요하다”며 “헌재 결정 취지를 반영해 위헌 요소를 해소하고, 구체적인 업무 기준과 시정명령 제도를 통해 집단급식소 위생관리의 실효성을 높이겠다”고 밝혔다.

◇ 더본코리아 백스비어, 타코 안주부터 데킬라 칵테일까지...멕시칸 콘셉트 신메뉴 6종 출시

더본코리아의 맥주 전문점 브랜드 백스비어(대표 백종원)가 타코 안주부터 데킬라 칵테일까지 멕시칸 콘셉트로 구성한 신메뉴 6종을 새롭게 출시했다.

이번 신메뉴는 ▲풀드포크 타코 ▲그릴드치즈 퀘사디아 ▲빽타코 프리미엄 ▲프레쉬 타코피자 ▲데킬라 라임비어 ▲데킬라 멕시콜라 총 6종으로 구성됐다.

먼저 ‘풀드포크 타코’는 또띠아에 부드럽게 찢어낸 돼지고기 풀드포크와 신선한 채소를 올린 타코 메뉴다. ‘그릴드치즈 퀘사디아’는 노릇하게 구운 또띠아 사이에 풀드포크와 모짜렐라 치즈를  채워 바삭한 식감과 고소한 풍미를 살렸다.

‘빽타코 프리미엄’은 바삭한 나초 스낵 위에 야채와 풀드포크, 치즈, 소스를 더해 가볍게 즐기기 좋으며, ‘프레쉬 타코피자’는 얇은 도우 위에 토마토, 신선한 채소, 모짜렐라 치즈 등을 올려 타코의 풍미를 피자 형태로 재해석했다.

함께 선보이는 ‘데킬라 라임비어’와 ‘데킬라 멕시콜라’는 호세쿠엘보 데킬라를 활용한 칵테일 메뉴로, 각각 생맥주와 제로콜라를 베이스로 데킬라 샷을 더하고 라임을 곁들여 청량감을 강조했다.

백스비어 관계자는 “이번 신메뉴는 여름철 가볍게 즐기기 좋은 멕시칸풍 안주와 데킬라 칵테일을 함께 선보여 이국적인 풍미와 색다른 페어링을 즐길 수 있도록 기획했다”며, “앞으로도 다양한 안주와 이에 어울리는 주류 메뉴를 합리적인 가격으로 선보이며 고객 만족도를 높여 나가겠다”고 말했다.

◇ 매드포갈릭, ‘매드포패밀리’ 효과 톡톡… 가족 고객 늘고 주말 매출 성장

엠에프지코리아(MFG KOREA)가 운영하는 매드포갈릭(대표 윤다예)이 자체 상시 프로모션 ‘매드포패밀리(Mad for Family)’를 통해 가족 단위 고객 유입 확대와 주말 매출 증가 등 성과를 거두고 있다고 최근 밝혔다.

‘매드포패밀리’는 고객들의 다양한 라이프스타일에 맞춘 혜택을 제공하기 위해 마련된 프로모션이다. 매주 금요일 이동통신사 제휴 할인 혜택을 강화한 ‘그랑 데이’를 비롯해 주말 가족 고객을 대상으로 한 ‘립 FREE 데이’, ‘키즈 0원 데이’ 등을 운영하며 고객층 확대에 나서고 있다.

매드포갈릭에 따르면 프로모션 시행 이후 기존 2~3인 중심이던 방문 패턴에서 4인 이상 가족 단위 고객 비중이 증가한 것으로 나타났다. 주말 프로모션 이용 고객의 평균 동반 인원은 3.67명으로 전체 평균 2.95명보다 약 24% 높게 집계됐다.

가족 단위 고객 증가에 힘입어 주말 방문객과 매출도 성장세를 보였다. 지난 3월 주말 방문객은 전년 동기 대비 73% 증가했으며, 주말 매출은 58% 늘었다. 4월에도 증가세가 이어졌고, 외식업계 비수기로 꼽히는 5월에도 주말 매출이 전년 같은 기간보다 약 20% 상승한 것으로 나타났다.

매드포갈릭은 이 같은 성과를 바탕으로 6월부터 프로모션 혜택을 확대했다. 매주 금요일 운영하는 ‘그랑 데이’는 기존 이동통신사 상시 할인 15%에 추가 30% 할인 혜택을 더해 고객 혜택을 강화했다.

또한 반려동물 동반이 가능한 매장에서는 매주 월요일 반려동물과 함께 방문한 고객에게 펫 전용 메뉴 1종을 무료로 제공하는 ‘펫밀리 0원 데이’를 새롭게 운영하고 있다.

윤다예 엠에프지코리아 대표는 “매드포패밀리 도입 이후 가족 단위 고객을 비롯해 다양한 고객들이 함께 찾는 외식 공간으로 자리매김하고 있다는 점이 가장 의미 있는 성과”라며 “가족 고객과 반려동물 동반 고객 등 다양한 수요를 반영한 맞춤형 프로모션을 통해 ‘모두의 다이닝’ 가치를 지속적으로 실현해 나가겠다”고 말했다.

한편 매드포갈릭은 SK텔레콤, KT, LG유플러스 등 국내 이동통신 3사와의 제휴를 통해 상시 할인 혜택을 제공하고 있으며, 자체 멤버십 서비스 ‘M CLUB’을 통해 신규 가입 고객 대상 무료 메뉴 이용권 제공 등 다양한 고객 혜택을 운영하고 있다.

◇ 삼양식품, 인터브랜드 ‘2026년 베스트 코리아 브랜드’ 선정… 2년 연속 이름 올려

삼양식품은 세계 최대 브랜드 컨설팅 그룹 인터브랜드가 발표한 ‘2026년 베스트 코리아 브랜드(Best Korea Brands 2026)’에 선정됐다.

삼양식품은 지난해 창사 이래 처음으로 베스트 코리아 브랜드 Top 50에 이름을 올린 데 이어 올해도 선정되며 2년 연속 국내 대표 브랜드로서의 경쟁력을 인정받았다.

인터브랜드가 평가한 삼양식품의 브랜드 가치는 4,526억 원으로, 지난해 대비 8.6% 증가한 수치다. 순위 또한 지난해 47위에서 올해 46위로 한 단계 상승했다. 특히 삼양식품은 FMCG 산업군 내 주요 브랜드 가운데 가장 높은 브랜드 가치 성장률을 기록하며 글로벌 시장에서 높아진 브랜드 영향력을 입증했다.

삼양식품의 브랜드 가치 상승은 해외 시장에서의 지속적인 성장세와 브랜드 영향력 확대가 맞물린 결과로 분석된다. 삼양식품은 대표 브랜드 불닭볶음면을 중심으로 미국, 유럽, 중국, 동남아시아 등에서 성장세를 이어가고 있으며, 해외 매출 비중이 80%를 넘어서는 등 글로벌 식품기업으로 자리매김하고 있다.

특히 불닭은 단순한 식품을 넘어 전 세계 소비자들이 즐기는 문화 콘텐츠로 자리 잡으며 삼양식품의 글로벌 영향력을 높이는 데 기여하고 있다. 삼양식품은 전 세계 소비자와의 접점을 확대하기 위해 국가별 맞춤형 마케팅을 전개하고 있으며, 현지 식문화를 반영한 라인업 출시를 통해 브랜드 경험을 다각화하고 있다. 이와 함께 밀양2공장 완공, 중국 자싱공장 착공 등 안정적인 공급 체계를 마련한 점 역시 브랜드 경쟁력 강화에 긍정적인 영향을 미친 것으로 평가받는다.

삼양식품 관계자는 “2년 연속 베스트 코리아 브랜드에 선정된 것은 글로벌 시장에서의 성장과 브랜드 경쟁력을 인정받은 결과라고 생각한다”라며 “앞으로도 제품 품질을 기반으로 전 세계 각 지역의 문화와 트렌드에 발맞춘 브랜드 소통을 이어가며, 전 세계 소비자들에게 신뢰받는 글로벌 식품 브랜드로 성장해 나갈 것”이라고 말했다. 

◇ 농심, ‘파워오투 망고향’ 출시

농심이 음료 신제품 ‘파워오투 망고향’을 출시한다.

농심은 깨끗한 알프스의 물에 농축 산소를 담아 깔끔한 맛을 자랑하는 ‘파워오투’ 라인업에 대표적인 열대 과일인 망고를 더해 여름 음료 시장을 공략한다는 계획이다.

농심의 이번 파워오투 망고향 출시는 최근 식품업계에서 불고 있는 망고 선호 트렌드가 반영됐다. 망고는 최근 10년 수입량이 두 배 이상 늘어 지난해 3만 2706톤을 기록할 만큼 국내에서도 대중적인 과일로 자리 잡았다.

농심은 이번 신제품도 파워오투의 상징인 ‘스포츠캡’ 용기를 적용했다. 스포츠캡은 개봉 후에도 산소가 빠져나가는 것을 최대한 방지하고, 거꾸로 뒤집어도 내용물이 흘러내리지 않아 운동이나 야외 활동 시 휴대하기 편리하다.

농심 관계자는 “파워오투에 대중적인 망고 향을 더해 경쟁력을 강화한 제품”이라며, “신제품을 통해 여름 성수기 스포츠음료 시장을 적극 공략하겠다”라고 말했다.