[푸드·다이닝 트렌드] 2026 푸드위크 코리아, 47개국 963개사 참여… 4일 코엑스서 개막 外

‘푸드·다이닝 트렌드’는 영유아 및 아동을 양육하는 양육자들에게 도움이 되는 식품·영양 분야와 외식문화 분야의 최신 소식을 모아 전하기 위해 기획된 코너다. 식품업계의 신제품 출시, 원재료·영양 연구, 식품 안전 이슈, 사회공헌 활동 등 다양한 발표 내용 가운데 아이의 건강한 성장과 가족의 안전한 식생활과 외식 문화에 도움이 되는 정보를 선별해 소개한다. -편집자 말

◇ 2026 푸드위크 코리아, 47개국 963개사 참여… 4일 코엑스서 개막

코엑스와 농림축산식품부가 공동 주최하는 ‘2026 푸드위크 코리아’(제21회 서울국제식품산업전)가 오는 4일부터 7일까지 나흘간 서울 삼성동 코엑스 A·B·C홀과 더플라츠에서 열린다.

푸드위크 코리아는 국내외 식품 트렌드와 외식·급식 현장에 적용되는 기술을 한자리에서 살펴볼 수 있는 하반기 최대 규모의 식품 종합전시회다. 올해는 47개국 963개사가 참여해 1622개 부스 규모로 열린다. 소비자에게는 새로운 먹거리와 취향을 발견하는 기회를, 식품업계에는 신제품 발굴과 국내외 거래처 확보를 위한 비즈니스 교류의 장을 제공한다.

전시장은 각 홀의 특성에 따라 차별화된 주제와 제품으로 구성된다.

A홀은 ‘국내종합식품 및 해외식품관’으로 운영된다. 간편식과 건강기능식품, 웰빙·케어푸드부터 지역 농수축산물과 특산품까지 국내 식품의 다양한 면모를 소개한다. 약 20개국의 해외 식품도 함께 전시해 각국의 식재료와 식문화를 경험할 수 있도록 했다.

B홀 ‘푸드 트렌드관’에서는 디저트·베이커리와 스낵, 커피·차·음료, 와인·주류, 고메·스페셜티 푸드, 프리미엄 식재료 등을 선보인다. 맛과 식감을 차별화한 디저트부터 당과 칼로리 부담을 낮춘 식품까지 다양한 제품을 통해 먹는 즐거움과 건강을 함께 고려하는 소비 흐름을 살펴볼 수 있다.

C홀은 ‘차세대 K-푸드 & 스마트 솔루션관’으로 꾸며진다. ‘차세대 K-푸드관’에서는 K-간편식과 스낵·음료·소스, 전통·발효식품, 대체·신식품 등 다양한 K-푸드를 소개한다. ‘스마트 푸드 솔루션관’에서는 외식 매장과 단체급식 현장의 조리·운영 효율을 높이는 자동화 설비와 기술을 선보인다. 커피 추출과 튀김·그릴 조리 자동화 설비부터 서빙·안내로봇까지 식음료 제조와 급식 조리, 매장 서비스에 활용되는 푸드테크를 만나볼 수 있다.

특별기획관도 운영한다. 메인 기획관인 ‘제철 페어링 하우스’에서는 농심·삼양식품·팔도 등 국내 식품기업과 지역 농가가 협력해 익숙한 제품을 새로운 메뉴로 재해석한다. ‘진미 별미 미미(美味) 4일장’, ‘별별식감 취향상점’, ‘세계 맥주 셀렉션’ 등 소비자의 다양한 취향과 식품 트렌드를 반영한 전시도 마련된다.

‘THE NEXT: 2026 신제품 쇼케이스’에서는 올해 출시된 식품·푸드테크 신제품을 통해 제품 개발의 최신 흐름을 소개한다. ‘2026 K-간편식 쇼케이스’에서는 한 끼 식사의 선택지를 넓히는 다양한 간편식을 선보인다.

참가기업의 비즈니스 성과를 높이기 위한 프로그램도 강화했다. 국내 판로 확대를 위해 식품 유통사 상품기획자(MD)와 참가기업 간 1대1 상담을 진행하고, 입점 가능성과 유통 채널별 판매 전략을 논의한다. 해외 진출을 희망하는 기업에는 글로벌 유통업체와의 1대1 수출 상담을 통해 현지 시장 수요를 확인하고 수출 파트너를 발굴할 기회를 제공한다.

조상현 코엑스 사장은 “올해 푸드위크 코리아는 ‘혁신, 일상이 되다’라는 주제에 맞춰 새로운 식품과 기술이 소비자의 식탁과 산업 현장을 어떻게 변화시키고 있는지 직접 경험할 수 있도록 준비했다”며 “최신 식품 트렌드를 발견하는 것은 물론 다양한 기업과 제품, 기술이 만나 만들어내는 식품산업의 새로운 가능성을 확인하는 자리가 되길 바란다”고 말했다.

◇ CJ푸드빌 뚜레쥬르, 美서 ‘K-포도’ 알린다…샤인머스캣 수출 판로 지원

CJ푸드빌이 운영하는 뚜레쥬르가 미국 시장에서 쌓아온 K-베이커리 브랜드 경쟁력을 바탕으로 한국산 신선 포도의 우수성을 알리고 국내 포도 농가의 해외 판로 확대를 지원한다.

CJ푸드빌은 농림축산식품부, 한국농수산식품유통공사(aT), 한국포도수출연합과 함께 오는 30일까지 미국 동·서부 뚜레쥬르 직영점 5곳에서 한국산 샤인머스캣을 활용한 시즌 한정 메뉴를 선보인다고 밝혔다. 행사 매장은 라하브라점, 세리토스점, 브레아점, 매디슨스퀘어파크점, 유니온점이다.

이번 사업은 판로 확보에 어려움을 겪는 국내 포도 농가를 지원하고 한국산 포도의 우수성을 미국 소비자에게 알리기 위해 마련됐다. 미국에서 약 210개 매장을 운영하는 뚜레쥬르의 현지 사업 기반과 브랜드 인지도를 활용해 한국산 포도의 새로운 소비 접점을 마련한다는 취지다.

뚜레쥬르는 지난달 29일(현지시간)부터 약 1개월간 한국산 샤인머스캣을 활용한 시즌 메뉴 3종을 판매한다. 메뉴는 샤인머스캣 파라다이스 케이크(Shine Muscat Paradise Cake), 샤인머스캣 요거트 크로아상(Shine Muscat Yogurt Croissant), 샤인머스캣 바닐라 대니쉬(Shine Muscat Vanilla Danish) 등이다.

구매 고객을 위한 증정 행사도 진행한다. 행사 기간 직영점 5곳에서 샤인머스캣 메뉴를 포함해 일정 금액 이상 구매하면 신선한 샤인머스캣 컵을 받을 수 있다. 한국산 신선 포도를 직접 맛볼 기회를 제공하기 위해 마련한 행사다.

출시 초기부터 현지 고객들의 반응도 나타났다. 첫 판매가 시작된 지난달 29일에는 매장 개점 5시간 만에 샤인머스캣 요거트 크로아상과 샤인머스캣 바닐라 대니쉬의 준비 물량이 모두 판매됐다.

CJ푸드빌은 신메뉴와 소비자 행사를 알리기 위해 미국 법인을 중심으로 현지 사회관계망서비스(SNS) 콘텐츠 제작과 인플루언서 마케팅 등 홍보 활동도 병행할 계획이다.

이번 사업은 정부의 수출 정책과 공공기관의 지원 역량, 민간 기업의 현지 유통·마케팅 역량을 결합한 상생형 협력 수출 사업이다. 참여 기관은 정책과 예산 지원, 원물 공급, 현지 유통채널 확보 등 각자의 역할을 나눠 국내 농산물의 해외시장 진출을 돕는다.

특히 농림축산식품부가 발표한 ‘하반기 K-푸드+ 수출 성과 창출을 위한 BOOST 전략’과 ‘포도 수출 1억 달러 GRAPE 전략’에 연계해 추진된다는 점에서도 의미가 있다.

뚜레쥬르는 현지 브랜드 인지도와 매장 네트워크를 활용해 한국산 포도와 베이커리의 결합 가능성을 선보이고, 국내 농산물이 해외 소비자와 만나는 접점을 넓혀 나갈 계획이다. 단순한 제품 판매를 넘어 국내 농산물의 해외 진출 기반을 확대하고 농가와 기업이 함께 성장하는 협력 모델을 모색한다는 취지다.

CJ푸드빌과 농림축산식품부, aT 등 관계 기관은 메뉴 판매 실적과 소비자 반응을 바탕으로 샤인머스캣 메뉴의 정규 메뉴 전환 가능성을 검토할 예정이다. 포도 원료의 장기 공급과 상시 공급망 구축 방안도 함께 살펴볼 계획이다.

CJ푸드빌 관계자는 “이번 사업은 뚜레쥬르의 글로벌 사업 역량을 활용해 한국산 포도의 우수성을 해외 소비자에게 알리고 국내 농가의 새로운 판로 확대를 지원한다는 데 의미가 크다”며 “앞으로도 정부 및 유관기관과 협력해 기업과 농가가 함께 성장할 수 있는 상생 활동을 지속적으로 모색하겠다”고 말했다.

◇ 해태제과, 1호 저당 브랜드 ‘로슈’ 응원하는 대학생 서포터즈 출범 !

해태제과(대표이사 신정훈)의 첫 저당 브랜드 ‘로슈’(Roshu)를 알릴 대학생 서포터즈 ‘로슈단’이 공식 출범했다.

해태제과는 지난달 30일 오후 2시 서울 용산구 본사에서 로슈단 발대식을 열고 본격적인 활동을 시작했다고 밝혔다.

로슈단은 대학생들의 참신한 시각과 아이디어로 새로운 저당 브랜드 로슈의 매력을 알리기 위해 기획됐다. 20명을 선발하는 모집에 500여 명이 지원해 높은 경쟁률을 기록했다.

선발된 대학생들은 오는 12월까지 브랜드 크리에이터로 활동하며 자신만의 시각과 아이디어를 담은 사회관계망서비스(SNS) 콘텐츠를 제작한다. 우수 콘텐츠는 해태제과 공식 채널에 소개하고, 우수 아이디어는 실제 마케팅에 활용할 예정이다. 우수 활동자에게는 별도 시상금도 지급한다. 서포터즈 전원에게는 향후 출시되는 로슈 신제품을 먼저 체험할 기회가 제공된다.

로슈는 해태제과의 저당 설계 노하우를 바탕으로 달콤한 맛과 맞춤 영양소를 함께 담아 선보인 첫 저당 브랜드다. 지난달 첫 제품으로 당 함량을 90% 낮추고 식이섬유를 함유한 ‘저당 미니 웨하스’ 2종을 출시했다. 앞으로 과자와 디저트를 아우르는 다양한 제품을 선보일 계획이다.

해태제과 관계자는 “단순한 브랜드 홍보를 넘어 대학생들의 참신한 아이디어를 실제 마케팅 현장에 적용할 수 있도록 기획했다”며 “서포터즈들의 창의적인 콘텐츠를 통해 더 많은 젊은 고객에게 로슈를 알릴 수 있기를 바란다”고 말했다.

◇ 농심, 美 월마트와 손잡고 신라면 푸드트럭 성황리 마쳐

농심이 미국 최대 유통업체 월마트와 협력해 현지 소비자와의 접점을 넓히고 신라면의 브랜드 입지를 강화했다.

농심은 지난 10월 한 달간 미국 아칸소·캘리포니아·플로리다·텍사스주에 있는 월마트 48개 매장에서 푸드트럭 행사를 진행했다고 밝혔다.

이번 행사는 신라면 출시 40주년을 기념해 마련됐다. 미국 전역에 약 4700개 매장을 운영하는 월마트의 유통망을 활용해 신라면을 알리고 현지 소비자에게 다양한 체험 기회를 제공하기 위해 기획됐다.

푸드트럭은 넷플릭스 콘텐츠 ‘케이팝 데몬 헌터스’ 콘셉트로 꾸며졌다. 방문객들은 작품의 주요 캐릭터인 루미(Rumi), 조이(Zoey), 미라(Mira)가 디자인된 신라면을 취향에 맞게 시식했다.

현장에는 작품 속 그룹 ‘헌트릭스(Huntrix)’를 주제로 한 포토존도 마련됐다. 각 매장에서는 고객이 직접 참여하는 게임도 운영해 시식과 함께 즐길 수 있는 체험 프로그램을 선보였다.

농심 관계자는 “신라면의 글로벌 브랜드 가치와 케이팝 데몬 헌터스의 인기를 결합해 미국 소비자에게 새로운 K-라면 문화를 경험할 기회를 제공하고자 했다”며 “앞으로도 현지 고객과의 접점을 확대해 미국 시장에서 신라면의 입지를 더욱 공고히 하겠다”고 말했다.

농심은 2013년 월마트와 직거래 계약을 맺은 이후 협력 관계를 확대해 왔다. 2017년에는 한국 식품 최초로 미국 월마트 4692개 전 점포에 신라면을 입점시키며 전국 유통망을 확보했다. 농심은 앞으로도 현지 마케팅과 판매 채널 확대를 통해 미국 시장에서 브랜드 경쟁력을 강화할 계획이다.

◇ 한솥도시락, 대표 K-푸드 한 그릇에 담은 '제육 잡채밥' 2종 출시

한솥도시락이 제육볶음과 잡채를 한 그릇에 담은 신메뉴 ‘제육 잡채밥’ 2종을 출시했다.

이번 신메뉴는 세계적으로 관심이 높아지고 있는 K-푸드 메뉴인 잡채를 한솥만의 방식으로 재해석했다. 대중적인 제육볶음과 잡채를 조합해 익숙하면서도 색다른 맛을 즐길 수 있도록 구성했다. 잡채 특유의 쫄깃한 식감과 제육볶음의 매콤한 풍미에 특제 고추장마요소스를 더해 감칠맛을 살렸다.

보다 푸짐한 한 끼를 원하는 고객을 위한 ‘더블 제육 잡채밥’도 함께 선보였다. 기본 메뉴보다 제육볶음 양을 2배 이상 늘리고 밥 300g을 담아 든든하게 즐길 수 있도록 했다.

사이드 메뉴 ‘통통 고추튀김’도 출시했다. 전통시장의 인기 간식인 고추튀김을 한솥 스타일로 재해석한 메뉴로, 큼직한 고추 속에 돼지고기와 채소, 당면으로 만든 소를 가득 채웠다. 바삭한 튀김옷과 풍성한 속 재료가 어우러지며, 특제 고추장마요소스를 곁들여 매콤하고 부드러운 풍미를 더했다.

한솥도시락 관계자는 “이번 신메뉴는 글로벌 인기 메뉴인 잡채와 대중적인 제육볶음에 특제 고추장마요소스를 더해 기존 한솥에서 볼 수 없던 색다른 풍미와 식감을 구현했다”며 “앞으로도 고객들의 다양한 취향을 충족시킬 수 있는 차별화된 메뉴를 꾸준히 선보이겠다”고 말했다.