모듬탕수, 어떻게 만들어요?
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모듬탕수를 집에서 반찬으로 만들려면 어떻게 하나요?
핵심 답모듬탕수는 튀기기 방식으로 만들어요. 자료에 적힌 영양 정보는 열량 205kcal, 탄수화물 26.3g, 단백질 5.7g, 지방 1g, 나트륨 120mg예요.
모듬탕수는 반찬이고, 튀기기 방식이에요. 주재료는 표고버섯마른것, 연근, 주황파프리카예요.
재료: 표고버섯마른것 20g, 연근 20g, 주황파프리카 20g, 노랑파프리카 20g, 브로컬리 20g, 식용유 10g [소스소개] 탕수소스:감자녹말가루 7g, 레드와인 5g, 간장 2g, 식초 1g, 설탕 1g
1) 표고버섯은 불려서 기둥을 떼고 끓는 물에 삶은 다음 물기를 제거한다.
2) 손질한 표고버섯은 간장, 다진마늘, 참기름으로 양념한다.
3) 연근은 껍질을 벗기고 깍둑 썰기하여 식초 물에 담근다.
4) 파프리카는 마름모 형태로 썰고 브로콜리는 한 입 크기의 송이로 자른다.
5) 준비한 재료에 녹말가루를 충분히 묻혀서 170℃ 정도의 식용유에서 튀겨낸다.
6) 레드와인, 간장, 식초, 설탕을 넣고 20분가량 끓여 졸인다음 녹말과 물을 섞은 물녹말로 농도를 맞추어 4에 끼얹어 낸다
- 녹말이 들어간 점도가 있는 소스류는 염분이 적어도 싱겁게 느끼지 않도록 하므로 이를 적절히 사용하는 것이 저나트륨 요리에 좋다
주의할 점식약처 레시피 자료의 영양 정보는 재료와 분량에 따라 달라질 수 있어요. 건강·영양 효능을 보장하지 않아요.
자료: 식품의약품안전처 · 식품안전나라 조리식품의 레시피 DB · 베이비뉴스 편집팀 정리
출처: 베이비뉴스 편집국 · 의료 정보는 참고용이며, 아이 상태에 따라 의료진과 상담하세요.
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