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은은한 가을 향과 함께하는 추억 요리
OSFA 조리연구소의 소울푸드 레시피 청명한 가을 하늘이 시작되었다. 가을의 품이 따스하게 느껴지는 요즈음 뒷산에 올라 여유로운 아침을 맞이하는 것이 나에게는 소소한 일상이 되어버렸다. 이번 주말, 여느 때와 마찬가지로 산으로 향했다. 산 둘레 길을 걷다 보니 은은한 가을 향기가 온몸을 감싸왔다. 알록달록 물들어 가는 가을 단풍을 보고 있으니 문득 추억 하
칼럼니스트 우진관
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사랑하는 아내를 위한 화해의 요리
OSFA 조리연구소의 소울푸드 레시피 천고마비의 계절! 하늘은 높고 말은 살찐다는 가을이 시작되었다. 가을이 되면 해가 짧아지고 기온이 내려가면서 마음을 평안하게도 때로는 우울하게도 한다. 이 같은 이유는 가을이 되면 멜라토닌과 같이 정신을 차분하게 만드는 신경 전달 물질의 분비가 증가하기 때문이다. 이럴 때면 무기력함을 동반한 우울한 감정이 찾아오기 쉽다
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Goodbye Summer, ‘수박 속살 나박김치’
OSFA 조리연구소의 소울푸드 레시피 여름이 투정부리는 요즘 같은 무더운 날씨에는 마음을 다스리는 일도 중요하다. 최근 높아진 불쾌지수 때문에 여기저기에서 난투극이 벌어지고 있다는 뉴스를 보았다. 불쾌지수란 날씨에 따라서 사람이 불쾌감을 느끼는 정도를 기온과 습도를 이용하여 나타내는 수치를 말한다. 불쾌지수가 70 이상이면 약 10%의 사람이 불쾌감을 느끼
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lovely dessert, ‘블루베리 푸딩&요거트’
OSFA 조리연구소의 소울푸드 레시피 뜨거운 바람이 훅! 훅! 하고 내뿜는 여름이 찾아왔다. 여느 때보다 뜨거울 것이라는 올해가 될 것이라는 말이 예사롭지가 않다. 벌써 전국 대부분에 폭염주의보가 확대되고 있다. 폭염(暴炎)은 말 그대로 매우 심한 더위를 뜻하는 한자어이다. 우리나라에서는 일 최고기온이 33도 이상이면 폭염주의보를 일 최고기온이 35가 넘으
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Victory Food, 사랑의 ‘슈하스코’
OSFA 조리연구소의 소울푸드 레시피 2014년 월드컵은 브라질에서 열리는 20번째 FIFA 월드컵이다. 보통 월드컵은 대륙별 순환 개최 원칙에 따라 개최되는데 이번 브라질 월드컵은 브라질 외 다른 후보가 없어 쉽게 개최국으로 결정된 특이한 월드컵이기도 하다. 브라질은 1950년에 이어 남미에서 처음으로 두 번 월드컵을 개최하는 나라가 되었다. 월드컵 8회
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Love Food, ‘사랑의 된장 꽃게탕’
OSFA 조리연구소의 소울푸드 레시피 아내와는 2년이 조금 넘는 연애 후 결혼에 골인하였다. 아내는 전 직장 상사였는데 아직도 난 첫 만남을 생생하게 기억한다. 작은 키에 하얀 얼굴, 야무지게 생긴 손에는 볼펜이 쥐어져 있었다. 아내는 친절하게 웃으며 나의 자리를 안내해 주었고 책상에는 아내가 그 동안 정성스럽게 사용한 펜, 가위, 칼 등이 담긴 통이 있었
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Healing Food, ‘페퍼민트 허브 비빔밥’
OSFA 조리연구소의 소울푸드 레시피 상상조차 하기 싫은 일이 대한민국에서 벌어졌다. 수학여행을 떠난 학생들과 많은 사람이 차가운 바닷속에서 죽음을 맞이하였다. 가슴이 먹먹했다. 퇴근 후 집에 와서 갓 백일이 넘은 아들을 보는데 눈물이 나왔다. 그들에게 아무것도 해줄 수가 없는 이 상황이 미안했다. 대한민국 시계가 그 날로 멈춘 듯하다. 대한민국은 위로가
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사랑하는 아내를 위한 '귀요미 소풍 도시락'
OSFA 조리연구소의 소울푸드 레시피 바쁜 일상에서 잠시 벗어나 사랑하는 가족과 함께하는 시간만큼 즐거운 것이 있을까? 꽃샘추위가 무색할 정도로 따사로운 요즈음, 이상고온으로 인해 봄꽃들이 예상보다 1~2주 일찍 폈다. 이상고온의 원인은 최근 우리나라 북쪽에 고기압이 위치하면서 따스한 남서풍이 유입되기 때문이라고 한다. 연일 따뜻한 날이 계속되자 ‘소풍’
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Hello Spring, ‘달래무침과 냉이전’
OSFA 조리연구소의 소울푸드 레시피 오늘은 우리 같이 걸어요. 이 거리를 / 밤에 들려오는 자랑노래 어떤가요 / 몰랐던 그대와 단 둘이 손 잡고 / 알 수 없는 이 떨림과 둘이 걸어요. / 봄바람 휘날리며 / 흩날리는 벚꽃 잎이 / 울려 퍼질 이 거리를 / 둘이 걸어요. ?버스커 버스커 번꽃 엔딩 中 따뜻한 봄 바람이 코끝을 간지럽히는 봄이 찾아왔다. 차
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Safe my wife, ‘사랑의 갈릭카레덮밥’
OSFA 조리연구소의 소울푸드 레시피 연일 하늘이 뿌옇다. 낭만적인 안개라면 좋겠으나, 지금 대한민국은 미세먼지로 가득 차있다. 온갖 유해 물질을 가득 담은 중국발 미세먼지는 매일 우리 가족을 위협하고 있다. 미세먼지는 크기에 따라 총 먼지, 지름이 10㎛ 이하의 미세먼지(PM 10), 지름이 2.5㎛ 이하의 초미세먼지(PM 2.5)로 나뉜다. 스릴러 영화
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'For my wife' 사랑의 굴 황태 미역국
OSFA 조리연구소의 소울푸드 레시피 좋은 사람을 만나 사랑이 시작됐다. 그 사람과 함께 있으면 있을수록 더 좋아졌고 사랑하는 마음도 그렇게 깊어져 갔다. 용기 내 고백을 했던 그 날, 수줍게 내민 손을 다정하게 잡아주었던 그 사람. 더욱 깊어진 사랑은 결혼이라는 이름으로 우리를 새롭게 만들어 주었다. 그렇게 시작한 결혼생활, 가끔 다투기도 했지만 돌이켜보
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'Just 20 Minute' 사랑의 명란 달걀말이
OSFA 조리연구소의 소울푸드 레시피 모닝 키스로 하루를 시작해 서로에게 감사를 표한 월요일. 불처럼 뜨거운 사랑으로 시작하고 퇴근길 함께 집으로 돌아왔던 화요일. 조금은 축 처진 어깨를 한 손으로 주무르며 하루를 보낸 비 내리는 수요일. 야근과 약속으로 어떻게 지났는지도 모른채 목요일을 보내고, 그리고 드디어 금요일을 맞았다. 조금은 피곤해 보이는 아내,
